अपने ओवन से लड़ना बंद करें: तेज़ गर्मी ही सब कुछ है एक वाणिज्यिक बेकरी में, आदर्श सतह बनाने हेतु आवश्यक समय बहुत कम होता है… कुछ ही सेकंड। अधिकांश...

अपने ओवन के तापमान बढ़ने का इंतज़ार करना बंद करें। यदि आपने कभी लंच के समय व्यस्त रसोई में काम किया है, तो आपको वह अनुभव पता ही होगा। दरवाज़ा खोलने...

आपका ओवन आपके बेक्ड उत्पादों को क्यों नष्ट कर रहा है? (एवं इसे कैसे ठीक करें) क्या आपने कभी ओवन से ट्रे निकालकर देखा है कि उसका नीचे का हिस्सा जल गया...

आदर्श सुनहरे-भूरे रंग प्राप्त करना क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ रोटियों की सतह सुनहरे-भूरे रंग की होती है, जबकि अन्य रोटियाँ फीकी एवं बेजान दिखती...

अपने समय का अनुमान लगाना बंद करें: रैपिड-रिस्पॉन्स इन्फ्रारेड का जादू यदि आपने कभी उच्च-जोखिम वाली बेकिंग प्रक्रियाओं में काम किया है, तो आपको इसकी...

अपने ओवन की वजह से अपने काम में देरी न होने दें। यदि आप एक बड़ी बेकरी चलाते हैं, तो आपको इस समस्या का अहसास होगा – “हीट ब्रिज”। यह वही परेशान करने...

बेहतरीन सुनहरी पपड़ी प्राप्त करना (बिना रोटी को जलाए) जिन लोगों ने स्टीम ओवन का उपयोग किया है, वे इसकी कठिनाइयों को अच्छी तरह जानते हैं। हमें तो वह...

110V इन्फ्रारेड लैंपों के उपयोग से बेकरी में आदर्श क्रस्ट प्राप्त करना संभव है। यदि आप कोई स्वचालित बेकरी चलाते हैं, तो आपको पता होगा कि ऊष्मा...

अपने ओवन के गर्म होने का इंतज़ार करना बंद करें। क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि जब बहुत सारे काम हो रहे होते हैं, तो ओवन में तापमान तेज़ी से घट जाता...

अपनी उत्पादन प्रक्रिया को धीमी न होने दें क्या आपने कभी ऐसा महसूस किया है कि आपकी उत्पादन प्रक्रिया ठीक से चल रही है, लेकिन हीटिंग के चरण में ही सब...

ब्रेड की सतह पर बेहतरीन, सुनहरे-भूरे रंग की परत बनाना एक चुनौतीपूर्ण काम है। इसके लिए आवश्यक है कि आप इन्फ्रारेड ऊष्मा का सही उपयोग करें। दरअसल, आप...

250W इन्फ्रारेड हीटिंग के द्वारा पिज्जा बनाने में लगने वाला समय कम करें। यदि आप अभी भी सामान्य कंवेक्शन/कंडक्शन हीटिंग का उपयोग कर रहे हैं, तो आप...

हम ऊर्जा की बर्बादी रोकने हेतु हैलोजन तकनीक का उपयोग क्यों करते हैं? यदि आपने कभी पिज्जा ओवन बनाने में समय व्यतीत किया है, तो आपको थर्मल इनर्शिया की...

अपने स्टीम ओवन के हीटिंग एलिमेंट्स से लड़ना बंद करें। ईमानदारी से कहें तो, वाणिज्यिक स्टीम ओवन, उपकरणों के लिए बहुत ही हानिकारक होते हैं। उच्च...

अपने मल्टी-डेक ओवन में मौजूद ऐसी समस्याओं को दूर करें… क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि ओवन की ऊपरी सतह पर रखे गए खाद्य पदार्थ जल जाते हैं, जबकि निचली...

मध्य-तरंग इन्फ्रारेड का उपयोग करके बेहतरीन सुनहरी-भूरे रंग की सतह प्राप्त करना उच्च-गुणवत्ता वाले ओवनों में, सुंदर सुनहरी-भूरी सतह एवं जल चुकी सतह के...

अपने ओवन से लड़ना बंद करें: ऊष्मा को नियंत्रित करने का बेहतर तरीका यदि आपने कभी किसी बेकरी में समय बिताया है, तो आपको इस समस्या का अहसास होगा। आप...

300W इन्फ्रारेड लैंप्स, बेहतर बेकिंग हेतु क्यों आवश्यक हैं? क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ लोग घर पर बेकिंग करते समय असफल क्यों हो जाते हैं? आम तौर पर,...

तेज़ी से गर्मी प्राप्त करना: लीनियर क्वार्ट्ज़ ट्यूबों का जादू यदि आप कुछ ही सेकंड में वस्तुओं को उच्च तापमान पर लाना चाहते हैं, तो आपको जल्द ही पता...

हवा को गर्म करना बंद करें: IR हीतकरण विधि, पारंपरिक हीतकरण विधि से बेहतर क्यों है? हम में से अधिकांश लोग पारंपरिक हीतकरण विधि के आदी हैं। इसमें हवा...

अपने पुराने रोटरी ओवन को कस्टम इंफ्रारेड लैंपों की मदद से फिर से उपयोग में लाएं। ईमानदारी से कहें तो, पुराने रोटरी ओवन तो बहुत ही उपयोगी होते हैं,...

वृत्ताकार क्वार्ट्ज इन्फ्रारेड ट्यूब: बेकरी ओवनों के लिए आदर्श ऊष्मा स्रोत वास्तव में, चेन बेकरियाँ निरंतर एवं विश्वसनीय ऊष्मा के दम पर ही काम करती...

इनफ्रारेड ऊष्मा के द्वारा पिज्जा सर्विस को तेज़ करना हमने ऐसा हीत-तत्व इसलिए बनाया, ताकि उच्च मात्रा में पिज्जा तैयार करने की प्रक्रिया में आने वाली...

जब सर्विस की आवश्यकता होती है, तो हीटिंग सिस्टम को उचित गति से काम करना ही आवश्यक है… न कि इसके विपरीत। धीमी गति से हीटिंग होने पर, या हीटिंग सिस्टम...

जब टिकट बोर्ड पर लाइटें जलती रहती हैं, तो ओवन में उचित तापमान प्राप्त करना संभव नहीं होता। ओवन को ऐसी गर्मी की आवश्यकता होती है जो तुरंत ही उत्पाद तक...

जब तेज़ दबाव होता है, और आपको तुरंत ही गर्मी की आवश्यकता होती है… ऐसे में इंतज़ार करना मतलब पैसों को बर्बाद करना है। अधूरी रूप से पका हुआ खाना, असमान...

जब कतारें लंबी हो जाती हैं, तो ठंडा वातावरण न केवल दिखने में बुरा लगता है, बल्कि यह उत्पादों की बिक्री को भी प्रभावित करता है। इसके कारण उत्पादों को...

जब दोपहर के समय लंच बनाने का काम बढ़ जाता है, तो आपके ओवन को तुरंत प्रतिक्रिया देनी होती है। यदि स्टोन हीथ एवं ग्रिडल प्लेट में देरी होती है, तो सेवा...

एक व्यस्त सेवा लाइन पर, एक सॉस की चमक या एक गुनगुना गाढ़ा स्थान कुछ डिग्रीज़ का ही अंतर हो सकता है। मानक वार्मिंग लैंप गर्म और ठंडे क्षेत्रों का...

जब मांग बढ़ती है, तो ग्रिडल पर ठंडी जगह या डेक ओवन में असमान गर्मी पूरी लाइन को धीमा कर देती है। यदि आपके इमिटर कम प्रदर्शन कर रहे हैं, तो प्रीहीटिंग...

जब भीड़ बढ़ती है, तो ऐसे चाफिंग स्टेशन जो गति बनाए रखने में असमर्थ होते हैं, आपके लिए टिकटों की लागत बन जाते हैं। धीमे गर्म होने वाले वार्मिंग पैन...