हम ऊर्जा की बर्बादी रोकने हेतु हैलोजन तकनीक का उपयोग क्यों करते हैं?
यदि आपने कभी पिज्जा ओवन बनाने में समय व्यतीत किया है, तो आपको थर्मल इनर्शिया की समस्या का अहसास होगा। ज्यादातर हीटिंग तत्व धीरे-धीरे ही गर्म होते हैं… उन्हें गर्म होने में बहुत समय लगता है, और एक बार वे गर्म हो जाने के बाद भी लंबे समय तक गर्म ही रहते हैं। यह बहुत ही असुविधाजनक है।
हम ऐसा नहीं करते… हम शॉर्टवेव हैलोजन बल्बों का उपयोग करते हैं।
ओवन की अंदर की हवा को गर्म करने में समय बर्बाद करने के बजाय, ये बल्ब इन्फ्रारेड विकिरण को सीधे ही भोजन पर भेजते हैं… यह बहुत ही तेज़ तरीका है।
“सेकंड-रिस्पॉन्स” टाइमिंग का जादू
यही तो इस तकनीक का खूबियों वाला हिस्सा है… हैलोजन बल्ब तुरंत ही पूरी शक्ति से काम करना शुरू कर देते हैं… जैसे ही कंट्रोलर बिजली बंद करता है, गर्मी भी तुरंत ही बंद हो जाती है।
हम इसे “सेकंड-रिस्पॉन्स” टाइमिंग कहते हैं।
सोचिए… आप तो बस एक विशाल धातुई बॉक्स को गर्म रखने हेतु ही बिजली खर्च नहीं कर रहे हैं… आप तो ठीक उसी क्षण ही ऊर्जा दे रहे हैं, जब सेंसर को कमी महसूस होती है… इससे ओवन बहुत ज्यादा गर्म नहीं होता… आपको बस वही गर्मी मिलती है, जो आप चाहते हैं… और कुछ भी नहीं।
तकनीकी विवरण: स्टील एवं तार
हम सब कुछ स्टील से ही ढकते हैं… क्यों? क्योंकि हैलोजन बल्ब बहुत ही गर्म हो जाते हैं… स्टील न केवल इस गर्मी को सह सकता है… बल्कि यह इन्फ्रारेड तरंगों को वापस पिज्जा की ओर भी भेज सकता है… इसके अलावा, यह व्यावसायिक रसोई की कठिन परिस्थितियों को भी सह सकता है।
तकनीकी दृष्टि से, हम R7s या SK15 कनेक्टरों का ही उपयोग करते हैं… ऐसा इसलिए है क्योंकि जब बल्ब खराब हो जाता है, तो आप बस एक नया बल्ब लगा सकते हैं…
एक छोटी सी सलाह: यदि आप उच्च-वॉटेज वाले बल्बों को छोटी जगह में लगा रहे हैं, तो तारों के व्यास पर ध्यान दें… यदि तार बहुत पतले हैं, तो बल्ब शुरू होने से पहले ही वे गर्म हो जाएंगे… यह तो बहुत ही खराब स्थिति है।
नुकसान
लेकिन इसमें एक नुकसान भी है… हैलोजन बल्ब बहुत ही अधिक ऊर्जा खपत करते हैं… इससे आपकी बिजली आपूर्ति पर बहुत ही दबाव पड़ता है…
यदि आप ऐसे बल्बों का उपयोग बड़ी संख्या में कर रहे हैं, तो आपको अपने विद्युत पैनल के लिए पर्याप्त जगह देनी होगी… आप ऐसे बल्बों को बस किसी भी वॉल आउटलेट में लगा नहीं सकते… पहले ही अपनी कुल बिजली खपत की जाँच कर लें… वरना आपको विद्युत विशेषज्ञ से बात करनी ही पड़ेगी।