なぜオーブンがお菓子の焼き上がりを台無しにするのか（そして、その対処法）
オーブンからトレイを取り出すと、底部分は黒く焦げているのに、中央部分はまだ生地のままということはありませんか？とてもイライラしますよね。多くの人はレシピや自分の技術のせいだと思いますが、実際には安価なヒーターコイルが原因です。
安価なコイルは不安定で、一定の温度を保つことができません。そのため、温度が激しく上下してしまいます。結果として、本当に焼くのではなく、オーブンと格闘することになります。このような状況を防ぐためには、指示通りに動作するコイルが必要です。
「過剰加熱」の問題
標準的なコイルの問題点は、電源が切れた後も長時間高温のままでいることです。まるでブレーキのない車を止めようとするようなものです。サーモスタットが「停止」と指示しても、コイルは熱を放出し続け、オーブンの温度が本来あるべき範囲を大幅に超えてしまいます。
私たちは、この問題を解決するために、より良い素材を使用し、より密に巻線することで、コイルがコントローラーの指示に即座に反応するようにしました。その結果、安定した温度曲線が得られます。もう推測する必要はありません。
材料が重要な理由
安価なコイルは変形してしまいます。一度形が崩れると、オーブン内に「熱い場所」と「冷たい場所」ができてしまいます。これは、均一な焼き上がりを得る上で大きな障害となります。
私たちは、何千回も加熱・冷却されても形が崩れない高品質の合金を使用しています。そうすることで、熱が均一に分布します。
ちなみに、ワット数が高いコイルの方が、より早く目標温度に到達します。これは予熱には便利です。しかし、PIDコントローラーがその高出力に対応していなければ、依然として過剰加熱が起こる可能性があります。必ず、コイルの定格出力がコントローラーが扱える範囲内であることを確認してください。
設置方法
これらは簡単に交換できます。サイズを正確に合わせているので、オーブンのケースを削ったりする必要はありません。
配線するときは、端子がしっかりと接続されているかを確認してください。接続が緩いと抵抗が生じ、それによって過熱やコイルの損傷が早まります。
また、電圧もしっかりと確認してください。220Vのコイルを110Vの電源で使用すると、十分に温まるまでに非常に時間がかかります。