もう、オーブンが準備できるのを待つのはやめましょう。 昼時に混雑したキッチンにいたことがある人なら、その苦しさがわかるでしょう。外には行列ができているにもかかわらず、オーブンの温度が上がるのを待たなければなりません。本当にイライラしますよね。 ほとんどの商用オーブンは、対流によって熱を加える方式を...

パンに完璧な、黄金色のクラストを作り出すには、ちょっとしたバランス感覚が必要です。それは、赤外線をどのように扱うかということです。 実際、生地を単に温めるだけではありません。パンが完全に乾燥してしまう前に、表面を適切な色にするために時間との戦いが必要です。もし加熱の強度が低すぎると、パンの表面はく...

マルチデッキオーブンの熱むらを解消しましょう。 オーブンの上の部分だけが過度に加熱されてしまい、下の部分はあまり温まらないということはありませんか？これはとても厄介な問題です。通常、これはオーブン内の熱源が不十分であり、空気の流れも悪く、全ての場所に熱が行き渡っていないからです。 私たちは、各デッ...

オーブンと戦わずに、より効果的に熱を利用しましょう。 もしパン屋で働いたことがあるなら、その苦労はよくわかるでしょう。設定した温度にしても、オーブンは勝手に温度を上げ続けます。電源が切れてもなお、表面はカリッと焼けてしまいますが、中身はまだ生地のままです。 これは「熱慣性」のせいです。簡単に言えば...

IP65対応の浴室用赤外線ヒーター：適切な出力を実現するために 私たちは、湿気の多い浴室でも安心して使用できるように、特別に設計された赤外線ヒーターを製造しています。IP65という評価は単なる形式上のものではありません。これは、筐体やシールが水やほこりの侵入を防ぐのに十分な耐久性を持っていることを...

赤外線加熱によってピザの調理時間を短縮する 私たちがこの加熱素子を開発したのは、大量生産されるピザの調理工程で生じる遅延を解消するためです。その仕組みは簡単です。生のピザを素早く温めることができますが、パイの皮がカードボードのように硬くなったり、トッピングがしなびたりすることはありません。 スピー...

ブロー成形ラインにおいて、加熱工程は、そのシフト全体の成果を決定する重要な要素です。加熱トンネルの温度が不安定になると、すぐに気づくことができます。成形されるプリフォームが適切に軟化しなかったり、ボトルにストレスマークができたり、機械が安定した温度を維持しようとして絶えず努力し続けることになります...