もう、オーブンが再び適切な温度になるのを待つのはやめましょう。急な注文が入った時、回転式オーブンでは温度が下がってしまうことがあります。新しい料理を入れると、すぐに温度が下がってしまい、対流熱が戻ってくるのを待たざるを得ず、生産スケジュールが乱れてしまいます。本当にイライラしますよね。
そこで役立つのが短波赤外線ランプです。これらはオーブンの「ターボチャージャー」と考えることができます。空気が温まるのを待つ代わりに、このランプは直接食品にエネルギーを与えます。これにより、温度の上昇が遅れることがなく、安定した温度を保つことができます。
なぜ効果的なのか 通常の加熱方法は、まず空気を温める必要があるため、時間がかかります。しかし、赤外線は違います。直接的にエネルギーを与えるのです。高密度の石英ガラスを使っているため、製品に即座に熱を与えることができます。
つまり、温度の急激な低下を防ぐのです。オーブンに料理を入れると、ランプが作動し、ドアを閉める前に目標の温度に戻ります。
適切な機器を選ぶこと 私たちが提供するランプのほとんどは、簡単に交換可能です。石英ガラスを使用しているので、一日中の繰り返しの使用にも耐えられます。オーブンの大きさに応じて、適切な長さとワット数を選べばよいです。
**ヒント：コネクタを確認してください。**ほとんどの場合、R7やSk15規格のコネクタが使われているので、交換は簡単です。ただし、配線も確認してください。高ワット数のランプを使用する場合は、配線がその負荷に耐えられるか確認してください。安価な配線では故障する可能性があり、それは誰も望まないことです。
注意点 これらは万能な解決策ではありません。赤外線は強力で方向性があります。表面を焼き上げたり、オーブンの温度を上げるのには優れていますが、厚い肉を完全に調理するには不十分です。
また、このランプは丁寧に扱う必要があります。高強度の石英ガラスは壊れやすいので、掃除の際に丁寧に扱ってください。メンテナンス担当者にも丁寧に扱ってもらうよう伝えれば問題ありません。