もう、オーブンが準備できるのを待つのはやめましょう。 昼時に混雑したキッチンにいたことがある人なら、その苦しさがわかるでしょう。外には行列ができているにもかかわらず、オーブンの温度が上がるのを待たなければなりません。本当にイライラしますよね。 ほとんどの商用オーブンは、対流によって熱を加える方式を...

もう、オーブンが再び適切な温度になるのを待つのはやめましょう。急な注文が入った時、回転式オーブンでは温度が下がってしまうことがあります。新しい料理を入れると、すぐに温度が下がってしまい、対流熱が戻ってくるのを待たざるを得ず、生産スケジュールが乱れてしまいます。本当にイライラしますよね。 そこで役立...

赤外線加熱によってピザの調理時間を短縮する 私たちがこの加熱素子を開発したのは、大量生産されるピザの調理工程で生じる遅延を解消するためです。その仕組みは簡単です。生のピザを素早く温めることができますが、パイの皮がカードボードのように硬くなったり、トッピングがしなびたりすることはありません。 スピー...

列に長蛇の列ができると、冷たい展示ケースは見た目だけでなく、売上を低下させ、再加熱する必要があり、貴重な時間を無駄にしてしまいます。製品がボロボロにならないように、即座に十分な熱量を供給し、一定の温度を維持できることが重要です。 実際に重要なのは何か この500Wの赤外線ランプは、石英製のケースと...

加熱ピーク時に、グリドル上の冷点やデッキオーブン全体での熱ムラがあると、ライン全体の速度が落ちます。エミッターの性能が低下すると、予熱時間が延び、エネルギーコストが増加し、温度変動に対応するためのメンテナンスに時間を費やすことになります。当社は、グリドル用の食品安全IRエミッターを開発し、目標温度...