完璧な金色のクラストを作るには（パンが焦げないように） スチームオーブンを使ったことがある人なら、その難しさがわかるでしょう。見た目が素晴らしい金色のクラストを作りたいけれど、パンが石のように硬くなってしまっては困ります。重要なのは、蒸気と熱のバランスです。 正しい結果を得るために、私たちは赤外線...

サービスが始まったとき、加熱装置は常に一定の速度で熱を供給し続けなければなりません。逆ではダメです。温めるのに時間がかかったり、ストーブの一部が冷たかったりすると、食品の表面が均等に焼けず、結果的に全体の品質が低下してしまいます。私たちは、安定した熱を供給できる曇りガラス製のクォーツヒーターを採用...