なぜ、エネルギーの無駄遣いを防ぐためにハロゲンヒーターを使うのか？ もしピザオーブンの製作に挑戦したことがあるなら、熱容量の問題がどれほど厄介かわかるでしょう。ほとんどの加熱要素は反応が遅く、十分に温まるまで時間がかかります。そして一度温度が上がってしまうと、電源を切っても長い間その状態が続きます。これは不便です。 私たちは違った方法を採用しています。つまり、短波長のハロゲンランプを使うのです。 オーブン内の空気を温めるのに時間を費やす代わりに、このランプは赤外線を直接食材に当てます。これにより、効率的かつ迅速に加熱が行えます。
「セカンドレスポンス」タイミングの素晴らしさ
さらに素晴らしいのは、ハロゲンランプが瞬時に最大出力に達する点です。コントローラーが電源を切ると、瞬時に加熱が停止します。 これを「セカンドレスポンス」タイミングと呼びます。 考えてみてください。巨大な金属箱を温め続けるために電力を無駄にする必要はありません。センサーが温度の低下を検知した瞬間だけエネルギーを供給します。これにより、オーブンが過度に熱くなり、ピザの皮が焼けたり、トッピングが乾燥したりすることがありません。ちょうど良い温度だけが得られます。
詳細な部分：スチールと配線
私たちはすべてをステンレス鋼で覆っています。なぜでしょうか？ハロゲンランプは非常に高温になります。ステンレス鋼は熱に耐えるだけでなく、赤外線を再びピザの方向に反射させます。また、汚れた商用キッチンの厳しい環境にも耐えられます。 技術的な面では、R7やSK15のコネクタを使用しています。これらは標準的なもので、ランプが故障した場合でも簡単に交換できます。 ちなみに、高ワット数のランプを狭いスペースに設置する際は、配線の太さに注意してください。配線が細すぎると、ランプが動き始める前に過熱してしまいます。これは良い始まりとは言えません。
デメリット
ただし、ハロゲンランプにはデメリットもあります。 ハロゲンランプは非常に強力な加熱力を持っています。素晴らしい速さで加熱できますが、電源に大きな負担をかけます。 もし多くのランプを同時に使う場合、電気系統に十分な余裕が必要です。適当な壁のコンセントに直接接続してもうまくいきません。まずは総電流を確認しましょう。そうしないと、午後の時間を電気技師と話し合うことになってしまいます。