Perché il vostro forno rovina i vostri dolci (e come risolvere il problema)
Avete mai tirato fuori una teglia dal forno per scoprire che la parte inferiore era bruciata, mentre il centro era ancora umido? È frustrante. Molti attribuiscono il problema alle ricette o alle proprie capacità culinarie, ma di solito il problema è dovuto semplicemente a elementi riscaldanti di scarsa qualità.
Gli elementi riscaldanti di scarsa qualità non riescono a mantenere una temperatura costante: la temperatura oscilla continuamente. In questo modo, invece di cuocere correttamente i cibi, ci si trova a lottare contro il forno stesso. Se volete evitare questi problemi, avete bisogno di elementi riscaldanti che funzionino davvero come previsto.
Il problema dell’“overshoot”
Gli elementi riscaldanti standard hanno la tendenza a rimanere caldi anche dopo che l’elettricità viene interrotta. È come cercare di fermare un’auto senza freni: il termostato dice “fermati”, ma l’elemento riscaldante continua a produrre calore, facendo salire la temperatura del forno oltre i limiti consentiti.
Abbiamo progettato elementi riscaldanti sostitutivi per risolvere questo problema. Utilizzando materiali di alta qualità e tecnologie di avvolgimento più precise, questi elementi reagiscono quasi immediatamente agli ordini inviati dal controller. Il risultato? Una distribuzione uniforme del calore. Niente più problemi legati all’instabilità della temperatura.
Perché i materiali sono importanti
Gli elementi riscaldanti di bassa qualità si deformano con il tempo. Una volta che perdono la loro forma, si creano delle zone calde e delle zone fredde all’interno del forno. Questo rende impossibile ottenere risultati uniformi nella cottura. Noi utilizziamo leghe di alta qualità che resistono a migliaia di cicli di riscaldamento e raffreddamento senza deformarsi. In questo modo, la temperatura rimane uniforme.
Un piccolo consiglio: gli elementi riscaldanti ad alta potenza permettono di raggiungere più rapidamente la temperatura desiderata – utile per il preriscaldamento. Tuttavia, se il controller PID non è regolato in base a questa potenza aggiuntiva, potreste comunque riscontrare qualche problema legato all’overshoot termico. Assicuratevi quindi che la potenza dell’elemento riscaldante sia compatibile con quella del controller.
Come installarli
Si tratta di elementi riscaldanti che vanno inseriti direttamente al posto degli originali. Abbiamo mantenuto le dimensioni esatte, così non dovrete modificare alcuna parte del corpo del forno.
Quando li collegate, assicuratevi che i terminali siano ben fissati. Le connessioni scadenti creano resistenza, il che porta a surriscaldamento e alla distruzione prematura dell’elemento riscaldante.
E, per favore, controllate bene la tensione elettrica. Se provate ad utilizzare un elemento riscaldante da 220V su una rete da 110V, dovrete aspettare molto tempo prima che l’elemento diventi caldo.