Hãy ngừng đoán mò về thời gian nấu ăn đi: Sức mạnh của công nghệ hồng ngoại tốc độ cao
Nếu bạn từng trải qua những tình huống phải nấu ăn trong điều kiện khắc nghiệt, bạn chắc hẳn hiểu rõ cảm giác bực bội ấy. Chỉ việc thiết lập nhiệt độ phù hợp là chưa đủ. Bạn cần đạt được mức nhiệt cụ thể, và điều quan trọng nhất là phải dừng lại đúng lúc, không để nhiệt độ vượt quá mức mong muốn.
Đó chính là lý do tại sao chúng tôi sử dụng bóng đèn hồng ngoại tia ngắn. Thay vì lãng phí thời gian để làm nóng không khí xung quanh thức ăn, những bóng đèn này tác động trực tiếp lên thức ăn. Việc này giúp việc nấu ăn diễn ra nhanh chóng hơn.
Bí quyết nằm ở tốc độ phản ứng.
Các bộ phận gia nhiệt thông thường hoạt động chậm chạp. Chúng có “khối lượng nhiệt” quá lớn, nghĩa là chúng mất rất nhiều thời gian để làm nóng, và cũng mất nhiều thời gian hơn nữa để nguội đi.
Trong khi đó, bóng đèn hồng ngoại của chúng tôi hoạt động khác biệt. Chúng có thể được bật/tắt trong chốc lát. Ngay khi nguồn điện bị ngắt, nhiệt độ sẽ giảm tức thì. Điều này có nghĩa là bạn có thể chuyển từ mức nhiệt cao sang mức nhiệt vừa phải chỉ trong vài giây. Không cần phải lo lắng về việc lò nướng có thể nguội đủ nhanh hay không.
Những thiết bị cần thiết
Để công nghệ này hoạt động hiệu quả, chúng tôi sử dụng sợi dây tóc halogen có mật độ cao, được bọc trong chất liệu thạch anh. Cách này giúp nhiệt lượng được truyền vào thức ăn một cách nhanh chóng.
Nhưng có một điều cần lưu ý: bạn không thể sử dụng những bóng đèn này với bộ điều khiển chậm chạp. Bạn cần một bộ điều khiển PID có tốc độ cao. Nếu bộ điều khiển chậm, thức ăn sẽ bị cháy trước khi cảm biến kịp phát hiện ra rằng nhiệt độ đã tăng quá cao.
Một điều nữa: Những bóng đèn này được thiết kế để hoạt động liên tục, nhưng việc bật/tắt liên tục sẽ gây hại cho sợi dây tóc. Hãy đảm bảo rằng hệ thống dây điện và rơ-le của bạn đủ mạnh để đáp ứng yêu cầu này. Đừng chọn những rơ-le rẻ tiền – chúng có thể bị hỏng do dòng điện cao.
Làm thế nào để sử dụng chúng một cách hiệu quả?
Những bóng đèn này có vẻ giống như những bóng đèn sưởi thông thường, nhưng chúng lại rất nhạy cảm với vị trí lắp đặt của chúng. Tôi luôn khuyên nên sử dụng các phụ kiện hỗ trợ chuyên dụng. Bạn cần phải điều chỉnh khoảng cách sao cho phù hợp. Nếu quá gần, thức ăn sẽ bị cháy; nếu quá xa, thì khả năng phản ứng nhanh của hệ thống sẽ bị giảm.
Đừng quên về yếu tố không khí nữa. Những bóng đèn này tạo ra lượng nhiệt lớn trong một không gian nhỏ, vì vậy hãy đảm bảo rằng hệ thống thông gió của bạn có thể xử lý được lượng nhiệt này. Nếu không, khu vực làm việc của bạn sẽ trở thành một “phòng xông hơi”.