Přestaňte bojovat se svou troubou: Proč je rychlé zahřívání zásadní V komerční pekárně je rozdíl mezi dokonalou kůrkou a nekvalitním výsledkem...

Přestaňte čekat, než se váš trouba znovu nahřeje Pokud jste někdy stáli v rušné kuchyni během obědové špičky, víte, jaké to je. Před dveřmi je...

Proč váš sporák ničí vaše pečivo (a jak to opravit) Už jste někdy vytáhli plech z trouby jen proto, abyste zjistili, že dno je spálené, zatímco střed...

Jak dosáhnout dokonalé zlatavě hnědé krusty Přemýšleli jste někdy, proč má nějaký chléb tak dokonalou, zlatavě hnědou krustu, zatímco jiný vypadá...

Přestaňte hádat o teplotě: Kouzlo rychlé reakce infračervených žárovek Pokud jste někdy pracovali s pečením v kritických situacích, znáte ten...

Přestaňte nechat svou troubu zpomalovat váš provoz Pokud provozujete vysokorychlostní pekárnu, určitě víte, kde spočívá problém – v takzvaném...

Jak dosáhnout dokonalé zlatavé kůrky (aniž byste spálili chléb) Každý, kdo už někdy pracoval s párovou troubou, ví, jaké to je. Chcete tu nádhernou,...

Jak dosáhnout správné kůrky pomocí infrazářivých lamp na 110 V Pokud provozujete automatizovanou pekárnu, víte, že čekání na to, až začne působit...

Přestaňte čekat, než se váš trouba znovu ohřeje Všimli jste si někdy, že vaše rotující trouba během vysokého provozu prostě přestává fungovat?...

Přestaňte nechat své topné zařízení zpomalovat vaši výrobní linku Už jste někdy měli pocit, že vaše výrobní linka funguje perfektně, ale potom narazí...

Dosažení toho dokonalého zlatavě hnědého povrchu chleba je opravdu náročné. Jde o to, jak správně využít infračervené teplo. Vlastně nejde jen o...

Zkrátite čas pečení pizzy díky infračervenému zahřívání o výkonu 250 W Pokud stále spoléháte na běžné konvekční nebo kondukční zahřívání, v podstatě...

Proč používáme halogenové topení k zabránění plýtvání energií Pokud jste někdy trávili čas stavbou pecí na pizzu, znáte problém spojený s tepelnou...

Přestaňte bojovat s topnými elementy vaší párové trouby Buďme upřímní: komerční párové trouby jsou pro zařízení velmi náročné. Vzhledem k vysoké...

Opravte ty „horké“ a „studené“ oblasti ve vaší troubě s více vrstvami Všimli jste si někdy toho, že horní vrstva trouby spaluje všechno kolem sebe,...

Jak dosáhnout dokonalé kůrky pomocí středněvlnového infračerveného záření V profesionálních troubách je hranice mezi nádhernou zlatavě-hnědou kůrkou...

Přestaňte bojovat s troubou: Lepší způsob ovládání tepla Pokud jste někdy strávili čas v pekárně, víte, o co jde. Nastavíte teplotu, ale trouba má...

Proč jsou infračervené lampy o výkonu 300 W tajemstvím lepšího pečení Už jste se někdy divili, proč někteří domácí pekaři prostě selhávají? Obvykle...

Rychlé zahřátí: Kouzlo lineárních křemíkových trubic Pokud se snažíte dosáhnout teplot potřebných k sterilizaci během několika sekund, brzy zjistíte,...

Přestaňte zahřívat vzduch: Proč je IR lepší než odporová vlákna Většina z nás je zvyklá na tradiční odporové ohřevy. Je to staromódní způsob –...

Dejte své staré rotující trouby druhou šanci s přizpůsobenými infračervenými lampami Buďme upřímní: staré rotující trouby jsou sice velmi užitečné,...

Kruhové křemíkové infračervené trubice: Zdroj tepla ideální pro pekařské pece Buďme upřímní – řetězové pekárny fungují díky stálému a spolehlivému...

Zrychlení přípravy pizzy pomocí infračerveného zahřívání Tento ohřívací prvek jsme vyvinuli z jednoho důvodu – abychom překonali pomalá místa v...

Když přijde čas na vaření, vaše zařízení musí udržovat konstantní teplotu – a ne naopak. Pomalé ohřevání, chladná oblast na kamenném ohništi nebo...

Když se diody na desce řízení rozsvítí a fronta neustále narůstá, znamená to, že váš pečicí stroj nemůže správně regulovat teplotu. Potřebuje teplo,...

Když nastane špička a potřebujete rychlé ohřátí pečicí komory – právě teď – čekání na to, až se jednotlivé prvky ohřejí, znamená plýtvání penězi....

Když se řada výrobků před výlohou prodlouží, chladná výloha není jen ošklivá – také ničí prodeje a nutí vás znovu ohřívat výrobky, což znamená ztrátu...

Když nastane špička v obědových hodinách, vaše trouba musí rychle znovu začít fungovat efektivně. Pokud kamenné ohniště a pánve reagují pomalu,...

Na přeplněné výdejní lince může rozdíl několika stupňů rozhodovat o tom, zda omáčka získá správný lesk, nebo zda vznikne mléčný kal. Standardní lampy...

Když nastane špička, studené místo na plotně nebo nerovnoměrné teplo v pečicí peci zpomalí celý provoz. Pokud vaše emitory nepracují na plný výkon,...

Když nastane nápor, chafing stanice, které nestíhají, vás stojí objednávky. Pomalé nahřívání ohřívacích pánví zpomaluje pokovování a fronta to...