Zkrátite čas pečení pizzy díky infračervenému zahřívání o výkonu 250 W
Pokud stále spoléháte na běžné konvekční nebo kondukční zahřívání, v podstatě jen zahříváte vzduch a doufáte v to nejlepší. My to děláme jinak. Díky použití infračervených trubic o výkonu 250 W posíláme teplo přímo do pizzy. Žádný prostředník, žádné čekání, až se vzduch vyhřeje.
Je to rozdíl mezi 300 sekundami čekání a 90 sekundami. To je obrovská výhoda pro vaši kuchyni.
Proč je 250 W ideální hodnota
Vybrali jsme právě tuto hodnotu z určitého důvodu. Poskytuje dostatek energie na to, aby se ingredience okamžitě propečly a sýr se rozpustil, ale zároveň nezpůsobí, že by se kůrka pizzy stała suchou.
Jelikož infračervená energie putuje v přímých liniích, dosahuje omáčky a sýra hned v okamžiku, kdy zapnete spotřebič. Nemusíte čekat, až se prostor pece „vyhřeje“. Můžete začít okamžitě vařit.
Kouzlo kvartzu
Trubice jsou obaleny v vysoce čistém kvartzu. Proč? Protože kvarts neabsorbuje teplo – umožňuje radiaci projít skrz něj. To znamená, že více energie dosahuje potravin a méně energie se plýtvá na zahřívání skla.
Jednou z největších výhod je také to, jak rychle reagují tyto trubice – rychle se ohřejí i rychle vychladnou. Nebudete muset řešit ten otravný „přebytečný“ žár, který obvykle spálí spodní část další pizzy, protože kamen byl příliš horký po pečení minulé pizzy.
Správné použití ve vaší provozovně
Tyto trubice můžete jednoduše nahradit staré, pomalé topné prvky v většině komerčních pecí. Ale pozor: protože vytváříte velké množství tepla velmi rychle, musí být ventilace v pořádku.
Také si dejte pozor na rychlost dopravníku. Přesnost je zde důležitá. Pokud se dopravník opozdí byť jen o pět sekund, tyto trubice okamžitě spálí ingredience. Ujistěte se tedy, že rychlost dopravníku odpovídá výkonu trubic – a budete v pořádku.