Deje de esperar a que el horno vuelva a calentarse
¿Alguna vez ha notado que su horno deja de funcionar adecuadamente cuando hay mucho trabajo? Introduce un nuevo lote de bandejas frías, y de repente la temperatura disminuye. Se ve obligado a esperar a que el calor convectivo alcance el nivel deseado, mientras su programa de producción se va al traste. Es frustrante.
Es aquí donde entran en juego las lámparas de infrarrojos de onda corta. Piénselas como un “turbo” para su horno. En lugar de esperar a que el aire se caliente, estas lámparas envían energía directamente hacia los alimentos. De esta manera, se elimina ese retraso en el calentamiento y se mantiene un ritmo constante.
Por qué funciona
El calentamiento tradicional es lento, ya que primero debe calentarse el aire. Los infrarrojos son diferentes: actúan de forma directa. Utilizamos tubos de alta densidad energética, revestidos de cuarzo, para proporcionar un calor inmediato a los alimentos. De este modo, se evita la caída brusca de temperatura. Tan pronto como se introducen los alimentos en el horno, las lámparas comienzan a funcionar, y la temperatura vuelve a estar en el nivel deseado antes incluso de cerrar la puerta del horno.
Elegir el equipo adecuado
La mayoría de las lámparas que ofrecemos son reemplazos fáciles de instalar. Utilizamos vidrio de cuarzo, ya que puede resistir las condiciones extremas de encendido y apagado durante todo el día sin romperse. Dependiendo del tamaño de su horno, solo necesita elegir la longitud y potencia adecuadas.
Un consejo rápido: revise sus conectores. La mayoría de estos dispositivos utilizan conexiones tipo R7 o Sk15, por lo que su sustitución es rápida. Pero, por favor, revise sus cables. Si decide utilizar tubos de alta potencia, asegúrese de que sus cables puedan soportar esa carga. Los cables baratos pueden estropearse, y eso sería un problema.
Algunas cosas a tener en cuenta
Estas lámparas no son una solución mágica para todo. Los infrarrojos son muy intensos y dirigidos. Son excelentes para dorar la superficie de los alimentos y elevar la temperatura del horno, pero no pueden cocinar un pedazo de carne grueso por completo por sí solos.
También, trate estas lámparas con cuidado. El cuarzo de alta intensidad es frágil. Un golpe accidental durante la limpieza puede dañarla. Simplemente dígale al personal de mantenimiento que tenga cuidado al desmontarlas, y todo estará bien.