¿Por qué las lámparas infrarrojas de 300W son la clave para una mejor cocción en casa?
¿Alguna vez se ha preguntado por qué algunos panaderos caseros no logran obtener resultados buenos al hornear? Por lo general, esto se debe a que la mayoría de los hornos no son capaces de mantener una temperatura constante. La temperatura varía mucho. Para cuando el elemento calefactor comienza a funcionar, ya está calentando demasiado el aire.
Por eso utilizamos lámparas infrarrojas de 300W en nuestros sistemas de convección. En lugar de esperar a que el aire se caliente, estas lámparas emiten calor directamente sobre los alimentos. Es casi instantáneo. Sin demoras, sin necesidad de adivinar. Solo calor donde realmente se necesita.
Encontrando el “punto óptimo”
Elegimos 300W por una razón: es el punto intermedio perfecto. Mantiene el horno lo suficientemente caliente como para mantener una temperatura estable, pero no convierte el interior del horno en un horno industrial. Dado que la energía infrarroja se mueve en líneas rectas, podemos dirigirla hacia donde sea necesario. Así, el proceso de cocción es mucho más rápido. Pero hay que tener cuidado: si se usa demasiada potencia, los bordes del alimento se quemarán mientras que el centro quedará crudo. Nadie quiere eso.
La magia del cuarzo
Estas lámparas están hechas de vidrio de cuarzo de alta pureza. ¿Por qué? Porque deben resistir los “choques térmicos”. Cuando el controlador solicita más calor, el filamento alcanza la temperatura adecuada en cuestión de milisegundos. Es increíblemente rápido. La lámpara reacciona, el sensor lo detecta y la alimentación eléctrica se corta antes de que el horno supere la temperatura deseada. Simplemente, es una solución muy estable.
Algunos consejos para su instalación
Instalar estas lámparas es bastante sencillo; generalmente se insertan directamente en los conectores estándar. Pero hay que tener cuidado: el vidrio de cuarzo es frágil. Un golpe accidental durante la instalación puede causar grietas. También recuerde que este calor es direccional. Debe colocar las lámparas en el lugar adecuado para que la bomba de convección pueda mover el aire adecuadamente. De lo contrario, obtendrá un dorado irregular en el alimento.
Lo mejor de todo es que al utilizar 300W, no es necesario utilizar cables grandes y costosos. Esto permite mantener un costo bajo sin sacrificar ese preciso control de temperatura.