Solucione esos puntos calientes y fríos en su horno multiplato
¿Alguna vez ha notado que la placa superior del horno quema todo lo que se coloca encima, mientras que la placa inferior queda simplemente tibia? Es realmente molesto. Por lo general, esto ocurre porque el horno funciona de forma ineficiente, ya sea debido a una sola fuente de calor o a una mala circulación del aire, lo que impide que el calor llegue a todos los rincones.
Hemos solucionado este problema dotando cada placa con sus propios elementos calefactores de tipo infrarrojo.
Por qué funciona esto
Lo bueno de los elementos de calor infrarrojos es que no pierden tiempo calentando el aire primero. Simplemente envían el calor directamente hacia los alimentos. Al colocar tubos de cuarzo especializados en cada placa y conectarlos a sus propios controladores PID, puedes tener un control total sobre la temperatura. Si la placa inferior pierde calor por la base del horno, no tienes que “esperar a que todo mejore”. Puedes simplemente aumentar la potencia de esa zona para equilibrar las temperaturas.
Los componentes utilizados
Utilizamos filamentos de tungsteno envueltos en cuarzo de alta pureza. ¿Por qué? Porque estos materiales pueden resistir grandes cantidades de calor sin deformarse. También utilizamos emisores de onda corta, ya que permiten que el calor penetre más profundamente en la masa. Esto significa que los alimentos se cocinan más rápido.
Un consejo sobre la potencia
Un tubo con mayor potencia permite alcanzar la temperatura más rápidamente, pero hay que tener cuidado con la carga eléctrica. Si reemplaza un tubo por uno más potente, asegúrese de que sus conexiones puedan manejar la corriente adicional. No quiere que se rompa algún circuito en medio de la preparación de la comida.
Manteniendo el funcionamiento óptimo
Estos componentes están diseñados para ser reemplazados fácilmente. La mayoría de ellos utilizan conectores estándar como R7 o Sk15, por lo que se instalan fácilmente. Pero recuerde: el cuarzo es vidrio. Aunque es resistente al calor, una bandeja de hornear puede romperlo en segundos. Tenga cuidado.
También le sugiero revisar los puntos de contacto cada seis meses en busca de acumulación de carbono. Si los terminales se oxidan, la temperatura del horno dejará de ser constante. Además, mantenga el vidrio limpio. Cuando se acumula grasa en los tubos, el calor no llega de la misma manera a los alimentos, lo que reduce su eficacia.