マルチデッキオーブンの熱むらを解消しましょう。 オーブンの上の部分だけが過度に加熱されてしまい、下の部分はあまり温まらないということはありませんか？これはとても厄介な問題です。通常、これはオーブン内の熱源が不十分であり、空気の流れも悪く、全ての場所に熱が行き渡っていないからです。 私たちは、各デッ...

オーブンと戦わずに、より効果的に熱を利用しましょう。 もしパン屋で働いたことがあるなら、その苦労はよくわかるでしょう。設定した温度にしても、オーブンは勝手に温度を上げ続けます。電源が切れてもなお、表面はカリッと焼けてしまいますが、中身はまだ生地のままです。 これは「熱慣性」のせいです。簡単に言えば...