Arrêtez d’attendre que votre four se réchauffe à nouveau. Avez-vous déjà remarqué que votre four à chaleur tournante semble abandonner ses fonctions pendant les périodes de forte activité ? Vous insérez une nouvelle série de plaques froides dans le four, et soudainement la température baisse. Vous êtes donc obligé d’attendre que la chaleur circulatoire redevienne efficace, ce qui perturbe votre planning de production. C’est frustrant.
C’est là que les lampes à rayonnement infrarouge à ondes courtes entrent en jeu. Pensez-y comme à un accélérateur pour votre four. Au lieu d’attendre que l’air se réchauffe, ces lampes envoient de l’énergie directement dans les aliments. Elles éliminent ainsi ce temps d’attente et permettent au four de maintenir une température constante.
Pourquoi cela fonctionne bien
La chauffe traditionnelle est lente, car il faut d’abord chauffer l’air. Les lampes à rayonnement infrarouge, en revanche, agissent directement sur les aliments. Nous utilisons des tubes à haute densité de puissance, enveloppés de quartz, afin de fournir une chaleur immédiate aux aliments.
Cela permet d’éviter une chute brutale de la température. Dès que vous chargez le four, les lampes s’allument et la température atteint rapidement son niveau souhaité, même avant que vous ne fermiez la porte du four.
Choisir le bon équipement
La plupart des lampes que nous proposons sont des remplacements simples. Nous utilisons du verre de quartz, car il peut résister aux fluctuations de température sans se briser. En fonction de la taille de votre four, il suffit de choisir la longueur et la puissance appropriées.
Un petit conseil : vérifiez vos connecteurs. La plupart d’entre eux utilisent des bases R7 ou Sk15, donc il est facile de les remplacer. Mais veillez bien à vérifier vos câbles. Si vous passez à des tubes à haute puissance, assurez-vous que vos câbles peuvent supporter cette charge. Des câbles de mauvaise qualité peuvent se brûler, ce qui est très problématique.
Quelques points à garder en tête
Ce ne sont pas une solution miracle pour tout. Le rayonnement infrarouge est puissant et directionnel. Il est excellent pour dorer la surface des aliments et pour faire remonter la température du four, mais il ne suffit pas pour cuire complètement des morceaux de viande épais.
De plus, traitez ces tubes avec précaution. Le quartz de haute intensité est fragile. Un choc accidentel lors du nettoyage peut endommager les lampes. Dites simplement à votre équipe de maintenance de faire preuve de douceur lors du démontage, et tout ira bien.