توقف عن الانتظار حتى يسخن الفرن مرة أخرى!
هل لاحظت أن الفرن الدوار يتوقف عن العمل في أوقات الذروة؟ عندما تضع صينيات جديدة في الفرن، فإن درجة الحرارة تنخفض فجأة. يجب عليك الانتظار حتى يرتفع درجة الحرارة مرة أخرى، وهو أمر مزعج للغاية.
لذلك، تأتي لمبات الأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة لحل هذه المشكلة. يمكن اعتبارها نوعًا من “المحفزات” للفرن. بدلاً من الانتظار حتى يسخن الهواء، تقوم هذه اللمبات بتوجيه الطاقة مباشرة إلى الطعام. وهذا يساعد في تجنب التأخير في رفع درجة الحرارة، ويحافظ على استمرارية عملية الطهي.
لماذا يعمل ذلك؟
التسخين التقليدي بطيء، لأنه يحتاج إلى تسخين الهواء أولاً. أما الأشعة تحت الحمراء فهي مختلفة؛ فهي توجه الطاقة مباشرة إلى الطعام. نستخدم أنابيب ذات كثافة عالية مغطاة بالكوارتز، لتوفير حرارة فورية للطعام.
كيفية استخدام اللمبات بشكل صحيح
معظم اللمبات التي نوفرها يمكن استبدالها بسهولة. نستخدم الزجاج الكوارتزي لأنه قادر على تحمل الاستخدام المستمر دون أن يتشقق. يعتمد اختيار اللمبة المناسبة على حجم الفرن، حيث يجب اختيار اللمبة ذات الطول والقوة المناسبين.
نصيحة سريعة: تحقق من موصلات اللمبات. معظم اللمبات تستخدم موصلات من نوع R7 أو Sk15، لذا فإن استبدالها سهل. لكن يرجى التأكد من سلامة الأسلاك المستخدمة. إذا كنت تستخدم لمبة ذات قوة عالية، فتأكد من أن الأسلاك قادرة على تحمل الحمل. الأسلاك الرخيصة قد تتلف، وهو أمر مزعج للغاية.
بعض النقاط التي يجب مراعاتها
هذه اللمبات ليست حلاً سحرياً لكل المشاكل. الأشعة تحت الحمراء قوية جداً، وهي مفيدة لتسخين سطح الطعام، لكنها لا تستطيع طهي قطعة اللحم بالكامل بمفردها.
كما يجب التعامل مع هذه اللمبات بحذر، لأن الكوارتز شديد الهشاشة. أي ضربة خفيفة أثناء التنظيف قد تتسبب في تلف اللمبة. فقط أخبر فريق الصيانة بضرورة التعامل مع اللمبات بحذر أثناء التنظيف، وسيكون كل شيء على ما يرام.