توقفوا عن محاربة عناصر التسخين في أفران البخار الخاصة بكم!
لنكن صادقين: أفران البخار التجارية تسبب ضررًا كبيرًا للمعدات المستخدمة فيها. فبسبب الرطوبة العالية وتقلبات درجة الحرارة، لا يمكن للمصابيح العادية أن تواكب هذه الظروف، وبالتالي تتلف بسرعة كبيرة.
إذا أردتم أن تظل دورات الخبز مستقرة، فأنتم بحاجة إلى مصابيح كوارتز خاصة. نقطة.
توازن الحرارة والطاقة
عند تصنيع هذه المصابيح البديلة لأفران البخار الصناعية، يكون التركيز على الحسابات الرياضية؛ أي كمية الطاقة الموجودة في الأنبوب.
الأنابيب ذات القدرة العالية توفر حرارة عالية جدًا، مما يساعد في تكوين قشرة ذهبية مثالية على الخبز. لكن هناك مشكلة: إذا تم تطبيق جهد كبير على أنبوب قصير، فإن ذلك سيؤدي إلى ظهور نقاط ساخنة، وهو ما يؤدي إلى تلف الزجاج. إنها طريقة سريعة لتدمير الأفران.
التعامل مع البخار
البخار في الأساس عدو لكل الأجهزة الكهربائية. لذلك نستخدم زجاج الكوارتز عالي الجودة، فهو يتحمل التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة بشكل أفضل من الزجاج الرخيص.
كما نستخدم غاز الهالوجين، مما يسمح للفيلامنت بالعمل بدرجة حرارة أعلى دون أن يتلف المعدن، وبالتالي تظل درجة الحرارة ثابتة حتى عندما يكون الفرن مليئًا بالبخار.
معظم هذه المصابيح تستخدم موصلات من نوع R7s أو SK15. إنها بدائل بسيطة، وتناسب الأفران بشكل جيد، لذا لا داعي للقلق بشأن اهتزاز المصابيح أثناء عمل الفرن.
نصيحة سريعة حول الصيانة
هذه المصابيح ذات القدرة العالية رائعة، لأنها تسخن بسرعة، مما يسمح بخبز كميات أكبر من الخبز. لكن يجب الحفاظ على نظافة المرايا المستخدمة في عكس الحرارة. إذا تراكم الكربون والأوساخ على هذه المرايا، فإن الحرارة لن تصل إلى الخبز، بل ستعود إلى جسم المصباح، مما يؤدي إلى تلف الأنبوب بسرعة.
حافظوا على نظافة المرايا، وستدوم المصابيح لفترة أطول، وسيكون شكل الخبز أفضل. بهذه الطريقة البسيطة.