قلل من وقت خبز البيتزا باستخدام أنابيب التسخين بالأشعة تحت الحمراء بقوة 250 واط
إذا كنت لا تزال تعتمد على طرق التسخين التقليدية، فأنت في الواقع تقوم بتسخين الهواء فقط، وتأمل أن يكون النتيجة جيدة. نحن نفعل الأمور بطريقة مختلفة؛ فباستخدام أنابيب التسخين بالأشعة تحت الحمراء بقوة 250 واط، نضع الحرارة مباشرة على البيتزا، دون الحاجة إلى وسيط أو انتظار تسخين الهواء.
إنها الفرق بين الانتظار لمدة 300 ثانية والانتظار لمدة 90 ثانية فقط… هذا يعتبر فائدة كبيرة لمطبخك.
لماذا 250 واط هو القيمة المثالية؟
لقد اخترنا قوة 250 واط لسبب مهم: فهي توفر حرارة كافية لتسخين الحشوات والجبنة بسرعة، دون أن تجعل قشرة البيتزا تصبح جافة جدًا.
وبما أن الطاقة المستخدمة في أنابيب التسخين بالأشعة تحت الحمراء تنتقل في خطوط مستقيمة، فإنها تصل إلى الصلصة والجبنة فور تشغيل الجهاز. لا داعي للانتظار حتى يسخن الفرن، بل يمكنك البدء في الطهي فورًا.
سحر الكوارتز
الأنابيب مغطاة بالكوارتز عالي النقاء. لماذا؟ لأن الكوارتز لا يمتص الحرارة، بل يسمح للإشعاع بالمرور من خلاله. وهذا يعني أن المزيد من الطاقة تصل إلى الطعام، وأقل طاقة تُهدر في تسخين الزجاج.
أحد أفضل مزايا هذه الأنابيب هو سرعة تسخينها وتبريدها… لن تواجه مشكلة الحرارة الزائدة التي تؤدي إلى حرق قاعدة البيتزا القادمة، لأن الأنابيب تبرد بسرعة.
كيفية استخدامها في مطعمك
يمكنك استخدام هذه الأنابيب في معظم الأفران التجارية، بدلاً من الأنابيب التقليدية البطيئة في التسخين. لكن يجب الانتباه إلى أن الحرارة العالية التي تنتجها هذه الأنابيب تتطلب نظام تهوية فعال.
كما يجب الانتباه إلى سرعة حركة الحزام في الفرن… الدقة مهمة جدًا هنا. إذا كانت سرعة الحزام أبطأ بخمس ثوانٍ، فإن الأنابيب ستحرق الحشوات قبل أن تتمكن من القيام بأي شيء. تأكد من أن سرعة الحزام تتناسب مع قوة الأنابيب، وستكون في وضع جيد.