Tại sao chúng ta sử dụng đèn halogen để tránh lãng phí năng lượng?
Nếu bạn từng tự tay chế tạo lò nướng pizza, chắc hẳn bạn đã hiểu rõ vấn đề liên quan đến tính trễ trong việc gia nhiệt. Hầu hết các bộ phận tạo nhiệt đều hoạt động chậm; chúng mất rất nhiều thời gian mới có thể đạt được nhiệt độ cần thiết. Và một khi đã đạt đến nhiệt độ đó, chúng vẫn tiếp tục tỏa nhiệt ngay cả sau khi bạn tắt chúng đi. Điều này thật phiền phức.
Chúng tôi sử dụng đèn halogen có bước sóng ngắn để giải quyết vấn đề này. Thay vì lãng phí thời gian để làm nóng toàn bộ không khí bên trong lò, những chiếc đèn này phát ra bức xạ hồng ngoại trực tiếp vào thức ăn. Cách này rất hiệu quả và nhanh chóng.
Điểm tuyệt vời của công nghệ “phản ứng tức thì”
Điều thú vị là đèn halogen có thể đạt đến công suất tối đa ngay lập tức. Ngay khi bộ điều khiển ngắt nguồn, việc tỏa nhiệt cũng ngừng lại ngay lập tức. Chúng tôi gọi đây là “thời gian phản ứng tức thì”.
Hãy tưởng tượng xem: Bạn không cần phải lãng phí điện năng chỉ để duy trì nhiệt độ trong lò nữa. Năng lượng chỉ được cung cấp vào hệ thống ngay khi cảm biến phát hiện ra sự giảm nhiệt độ. Nhờ vậy, bạn sẽ tránh được tình trạng lò quá nóng, khiến vỏ bánh bị cháy hoặc các nguyên liệu bị khô. Bạn sẽ nhận được đúng mức nhiệt độ mà mình mong muốn, và không có gì thừa thãi cả.
Những chi tiết quan trọng: Thép và dây điện
Chúng tôi bọc tất cả các bộ phận bằng thép không gỉ. Tại sao ư? Bởi vì đèn halogen tỏa ra nhiệt độ rất cao. Thép không chỉ có khả năng chịu nhiệt tốt, mà còn giúp phản xạ lại các sóng hồng ngoại về phía bánh pizza. Ngoài ra, thép còn có thể chịu được áp lực từ môi trường bếp chuyên nghiệp mà không bị hư hỏng.
Về mặt kỹ thuật, chúng tôi sử dụng các loại đầu nối R7s hoặc SK15. Chúng được coi là tiêu chuẩn vì khi đèn hỏng, bạn chỉ cần thay thế nó bằng đèn mới là có thể tiếp tục sử dụng lò.
Một mẹo nhỏ: Nếu bạn muốn lắp đặt đèn có công suất cao trong không gian hạn chế, hãy chú ý đến độ dày của dây điện. Nếu dây quá mảnh, chúng sẽ bị quá nhiệt trước khi đèn kịp hoạt động. Đó không phải là cách tốt để bắt đầu một ca làm việc.
Nhược điểm
Tuy nhiên, vẫn có một nhược điểm. Đèn halogen tạo ra nhiệt độ rất cao. Bạn sẽ nhận được hiệu quả nướng tuyệt vời, nhưng điều này sẽ gây áp lực lớn lên hệ thống cung cấp điện của bạn. Nếu bạn sử dụng nhiều đèn như vậy, bộ điều phối điện của bạn cần có khả năng chịu tải tốt. Bạn không thể đơn giản cắm chúng vào ổ cắm bất kỳ mà hy vọng mọi thứ sẽ ổn. Hãy kiểm tra tổng công suất tiêu thụ trước, nếu không bạn sẽ phải mất thời gian để liên hệ với thợ điện.