Khắc phục tình trạng một số vị trí trong lò nướng bị quá nóng hoặc quá lạnh
Bạn có bao giờ nhận thấy rằng tầng trên của lò nướng lại làm cháy thức ăn, trong khi tầng dưới thì chỉ ở mức ấm vừa phải không? Điều này thật phiền phức. Thông thường, nguyên nhân là do lò nướng không hoạt động hiệu quả, vì chỉ dựa vào một nguồn nhiệt duy nhất hoặc dòng khí không đủ để làm nóng toàn bộ các góc trong lò.
Chúng tôi đã giải quyết vấn đề này bằng cách trang bị cho mỗi tầng của lò một bộ sợi đốt hồng ngoại riêng biệt.
Tại sao phương pháp này hiệu quả?
Hồng ngoại không mất thời gian để làm nóng không khí trước; thay vào đó, nó trực tiếp truyền nhiệt vào thức ăn. Bằng cách trang bị các ống hồng ngoại bằng thạch anh chất lượng cao và kết nối chúng với các bộ điều khiển PID, bạn có thể kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác. Nếu tầng dưới của lò bị mất nhiệt, bạn không cần phải “hy vọng vào may mắn”. Bạn chỉ cần tăng công suất của khu vực đó lên để cân bằng nhiệt độ.
Các bộ phận cấu thành lò nướng
Chúng tôi sử dụng sợi钨 được bọc trong thạch anh có độ tinh khiết cao. Tại sao ư? Bởi vì chúng có thể chịu được nhiệt độ cao mà không bị biến dạng hay hỏng hóc. Chúng tôi sử dụng các bộ phát hồng ngoại tia ngắn vì chúng có khả năng xâm nhập sâu vào bên trong thức ăn, giúp việc nướng diễn ra nhanh hơn.
Lưu ý về công suất: Ống có công suất cao sẽ giúp lò đạt nhiệt độ nhanh hơn, nhưng bạn cần chú ý đến nguồn điện. Nếu bạn thay thế ống bằng loại có công suất lớn hơn, hãy đảm bảo rằng hệ thống dây điện của bạn có thể chịu được dòng điện tăng lên. Bạn không muốn lò bị hỏng giữa lúc đang nướng thức ăn đâu.
Bảo trì lò nướng
Các bộ phận này được thiết kế để dễ dàng thay thế. Hầu hết chúng đều sử dụng các đầu nối tiêu chuẩn R7 hoặc Sk15, vì vậy chúng có thể được lắp đặt dễ dàng. Nhưng hãy nhớ rằng thạch anh là loại vật liệu cứng, có khả năng chịu nhiệt tốt, nhưng một chiếc khay nướng vô tình rơi xuống có thể làm vỡ nó ngay lập tức. Hãy cẩn thận nhé.
Tôi cũng khuyên bạn nên kiểm tra các điểm tiếp xúc mỗi 6 tháng một lần. Nếu các đầu nối bị oxy hóa, nhiệt độ trong lò sẽ không ổn định. Ngoài ra, hãy giữ cho thạch anh luôn sạch sẽ. Khi dầu mỡ tích tụ trên các ống, nhiệt độ sẽ không còn được truyền đến thức ăn một cách hiệu quả nữa, và hiệu suất nướng sẽ giảm sút.