250W’lık kızılötesi ısıtma sayesinde pizza pişirme süresini azaltın
Eğer hâlâ standart konveksiyonel veya iletken ısıtma yöntemlerini kullanıyorsanız, aslında sadece havayı ısıtıp en iyisini umuyorsunuz demektir. Biz ise farklı bir yol izliyoruz. 250W’lık kızılötesi tüpler kullanarak ısıyı doğrudan pizzanın içine gönderiyoruz. Aracı yok, havanın ısınmasını beklemeye gerek yok.
Bu, 300 saniye beklemek ile 90 saniye beklemenin arasındaki fark gibidir. Bu da mutfak için büyük bir avantajdır.
Neden 250W en iyi seçenek?
250W değerini seçmemizin bir nedeni var. Bu değer, üzerine konulan malzemelerin hızlıca pişmesini ve peynirin kabarmasını sağlar; ancak pizzanın kabuğunu kurutmaz.
Kızılötesi enerji düz hatlar halinde ilerlediğinden, anahtarı açtığınız anda sos ve peynire ulaşır. Fırının “ısınmasını” beklemenize gerek yoktur; hemen pişirmeye başlayabilirsiniz.
Kuarzin’in mucizesi
Tüpler yüksek saflıkta kuarzinle kaplanmıştır. Neden mi? Çünkü kuarzin ısıyı emmez; radyasyonun geçmesine izin verir. Böylece daha fazla enerji yiyeceğe ulaşır ve camın ısınması için daha az enerji harcanır.
En iyi yanlarından biri de hızlı tepki vermesidir. Hızla ısınıp hızla soğurlar. Önceki pizza pişirdikten sonra taşın çok sıcak kalması nedeniyle bir sonraki pizzanın alt kısmının yanması gibi sorunlarla karşılaşmazsınız.
Mağazanızda doğru ayarlamalar yapın
Bu tüpleri, eski ve yavaş ısıtıcıların yerine kullanabilirsiniz. Ancak dikkat edilmesi gereken bir nokta var: Çok yüksek bir ısı kullanıldığı için havalandırmanın da mükemmel olması gerekir. Ayrıca konveyör bandının hızına da dikkat etmelisiniz. Hassasiyet burada önemlidir. Eğer konveyör bandının hızı beş saniye bile gecikirse, 250W’lık tüpler malzemelerinizi yanar hale getirebilir. Bandın hızının wattajla uyumlu olduğundan emin olun.