Buharlı fırınınızın ısıtma elemanlarıyla mücadele etmeyi bırakın.
Dürüst olalım: Ticari buharlı fırınlar, ekipmanlara oldukça zarar verir. Yoğun nem ve aşırı sıcaklık dalgalanmaları yüzünden standart lambalar yeterli gelmez; çok çabuk bozulurlar.
Eğer pişirme süreçlerinizin düzenli olmasını istiyorsanız, özel infraruj kuvars lambalarına ihtiyacınız var. Kesinlikle.
Isı ve gücün dengesi
Endüstriyel fırınlar için bu tür lambalar üretirken asıl önemli olan şey matematiktir. Yani, tüpün uzunluğuna ne kadar güç sığdırılabileceği önemlidir.
Yüksek wattajlı tüpler, mükemmel, altın renginde bir kabuk oluşturan ısıyı sağlar. Ancak bir dezavantajı vardır: Eğer çok kısa olan bir tüpe fazla voltaj uygulanırsa, sıcak noktalar oluşur. Bu da camın kırılmasına neden olur. Bu durum, iş gününüzü mahvedebilir.
Buharla başa çıkma
Buhar, temelde tüm elektrikli cihazların düşmanıdır. İşte bu yüzden yüksek saflıkta kuvars cam kullanıyoruz. Bu cam, düşük kaliteli camlara kıyasla “termal şoklara” çok daha iyi dayanır.
Ayrıca halojen gazı da kullanıyoruz. Bu sayede filament daha yüksek sıcaklıklarda çalışabilir ve metal parçalanmadan ısı üretimi devam eder. Böylece fırın tamamen buharla dolu olsa bile ısı üretimi sabit kalır.
Bu lambaların çoğunda R7 veya SK15 konektörleri kullanılır. Bunlar kolayca yerine takılabilen parçalardır. Sıkıca oturdukları için fırın çalışırken lambanın sallanması gibi bir sorun yaşamazsınız.
Bakım konusunda küçük bir ipucu
Bu yüksek güçlü lambalar harikadır; çünkü hızlıca ısınırlar. Bu sayede daha fazla ekmek pişirebilirsiniz.
Ancak şunu unutmamalısınız: Reflektörleri temiz tutmalısınız. Eğer bu aynalarda karbon ve kir birikirse, ısı ekmeğe ulaşamaz ve doğrudan lambanın içine geri döner. Bu da tüpün aşırı ısınmasına ve daha erken bozulmasına neden olur.
Reflektörleri düzenli olarak temizleyin. Böylece lambalarınız daha uzun süre dayanır ve ekmeğiniz de daha iyi görünür. Bu kadar basit.