Stop met het laten belemmeren van je oven door langzaam werken.
Als je een bakkerij met hoge productiesnelheden hebt, weet je precies wat het probleem is: de “warmtestraat”. Het gaat om die vervelende situatie waarin je moet wachten tot de temperatuur op het juiste niveau is. Je moet ook wachten tot de warmte zich verspreidt nadat je iets hebt aangepast.
Elke minuut dat je moet wachten, is een cyclus die je mist. Dat heeft invloed op je hele dag. Daarom hebben we deze vervangende stralingsverwarmingssystemen ontworpen – zodat je niet meer last hebt van dit probleem.
Waarom dit werkt
De meeste standaardverwarmingssystemen werken langzaam, omdat ze eerst de lucht moeten opwarmen, voordat de lucht het brood kan opwarmen. Dat is een overbodige stap. Onze kortegolflange infraroodverwarmingssystemen vermijden deze stap. Ze sturen energie rechtstreeks naar het oppervlak van het deeg. Zodra je de schakelaar indrukt, werkt het apparaat met volle kracht.
Het is snel. Heel snel zelfs. Hierdoor kun je je productiesnelheid verhogen en meer broden per uur produceren.
Over de hardware
We wilden je leven niet moeilijker maken, dus hebben we deze apparaten zo ontworpen dat ze gemakkelijk kunnen worden vervangen. We gebruiken hoge wattage-dichtheden, zodat de warmtestraat geen beperking meer vormt in je keuken. De buizen zijn omhuld met kwartsglas. Dit beschermt de wolframdraad en zorgt er tegelijkertijd voor dat de infrarode straling ongehinderd kan doordringen.
Wat betreft de bedrading: we gebruiken standaard industriële connectoren. Waarom? Omdat je geen tijd hebt om met kabelblokken te rommelen of gereedschap te halen wanneer er een buis kapotgaat. Je hoeft alleen maar de kapotte buis eruit te halen en er een nieuwe in te stoppen. Klaar.
Eén ding om in gedachten te houden
Dit is geen magie; het is gewoon natuurkunde. Omdat deze apparaten zoveel energie in één punt sturen, wordt het erg heet. Je moet ervoor zorgen dat de luchtkanalen en de behuizing van je oven de extra warmte aankunnen. Als de koelventilatoren verstopt raken met meel of te klein zijn, zullen de draden veel eerder kapotgaan. Houd de luchtstroom vrij, zodat je kwartsglas langer meegaat en je werkprocessen soepeler verlopen.