Stoppen met wachten tot de oven weer op temperatuur is
Is het je ooit opgevallen dat je oven het soms bijzonder moeilijk heeft tijdens drukke periodes? Je stopt er nieuwe ladingen koude bakplaten in, en plotseling daalt de temperatuur. Je zit dan vast te wachten tot de oven op temperatuur komt, terwijl je productieproces in de war raakt. Het is frustrerend.
Hier komen kortegolfgamma-infraroodlampen om de hoek kijken. Denk er maar aan als een soort ‘turboboost’ voor je oven. In plaats van te wachten tot de lucht op temperatuur komt, schieten deze lampen energie rechtstreeks in het voedsel. Hierdoor wordt de vertraging in de temperatuurstijging verminderd en blijft de oven op de gewenste temperatuur.
Waarom het werkt
Bij traditionele verwarming moet eerst de lucht op temperatuur worden gebracht. Bij infraroodverwarming is dat niet nodig: de energie wordt rechtstreeks in het voedsel gestuurd. Hierdoor wordt de temperatuurstijging versneld.
Het juiste apparaat kiezen
De meeste lampen die we leveren, kunnen eenvoudig worden vervangen. We gebruiken kwartsglas, omdat dit materiaal bestand is tegen de belasting die optreedt wanneer de lampen de hele dag aan en uit gaan. Afhankelijk van de grootte van je oven, moet je alleen maar het juiste model en vermogen kiezen.
Een tip: Controleer de aansluitingen. De meeste lampen hebben R7- of Sk15-aansluitingen, dus ze zijn gemakkelijk te vervangen. Controleer echter ook de bedrading. Als je een lamp met een hoger vermogen gebruikt, moet je ervoor zorgen dat de bedrading het gewicht aankan. Slechte bedrading kan beschadigen, en dat is zonde.
Enkele punten om rekening mee te houden
Het zijn geen magische oplossingen voor alle problemen. Infraroodlampen werken het beste wanneer ze op de juiste manier worden gebruikt. Ze zijn erg effectief om het oppervlak van het voedsel te garen en de temperatuur van de oven op peil te houden. Maar ze kunnen geen dik stuk vlees volledig gaar maken.
Behandel deze lampen ook goed. Kwartsglas is broos. Een kleine val tijdens het schoonmaken kan al genoeg zijn om de lamp kapot te maken. Zorg er dus voor dat het onderhoudspersoneel voorzichtig is bij het demonteren van de lampen. Dan komt alles goed.