למה אנו משתמשים בחימום הלוגן כדי לחסוך אנרגיה
אם אי פעם ביליתם זמן בבניית תנורי פיצה, אתם יודעים כמה קשה לשלוט בחום שנוצר בתנור. רוב אלמנטי החימום הם איטיים – לוקח להם הרבה זמן להתחמם, ולאחר שהם מגיעים לטמפרטורה הרצויה, הם ממשיכים לעבוד גם לאחר שכיבינו אותם. זה לא יעיל.
אנו עושים זאת בצורה אחרת – אנו משתמשים בנורות הלוגן. במקום לבזבז זמן על חימום כל האוויר בתוך התנור, נורות אלו שולחות קרינת אינפרא-אדומה ישירות אל האוכל. זה יעיל ומהיר.
הקסם של “זמן תגובה מהיר”
הדבר המדהים הוא שנורות הלוגן מגיעות לעוצמה מלאה ברגע אחד. ברגע שהבקר מפסיק את אספקת החשמל, החום נעצר – כמעט מיד.
אנו מכנים זאת “זמן תגובה מהיר”. חשבו על זה: אינכם מבזבזים חשמל רק כדי לשמור על תנור חם. אתם מזרימים אנרגיה למערכת רק ברגע שהחיישן מזהה ירידה בטמפרטורה. כך אינכם סובלים מהבעיה של חום יתר, שעלול לפגוע במרקם הפיצה או לייבש את התוספות. אתם מקבלים בדיוק את החום הרצוי, ולא יותר.
פרטים טכניים: פלדה וחוטים
אנו מעטפים הכל בפלדה לא-חלדה. למה? כי נורות הלוגן מגיעות לטמפרטורות גבוהות מאוד. הפלדה לא רק עוזרת לעמוד בחום, אלא גם מחזירה את גלי האינפרא-אדום חזרה אל הפיצה. בנוסף, היא יכולה לעמוד בעומסים של מטבח מסחרי לא סדור, מבלי להיהרס.
מבחינה טכנית, אנו משתמשים בחיבורים מסוג R7s או SK15. הם נחשבים לסטנדרטיים – כשנורה נשרפת, ניתן פשוט להחליפה בחדשה ולהמשיך לעבוד.
טיפ קטן: אם אתם מנסים להשתמש בנורה בעלת הספק גבוה במקום קטן, ודאו שקוטר החוטים מתאים. אם החוטים דקים מדי, הם יתחממו יותר מדי לפני שהנורה תתחיל לעבוד. זו לא דרך טובה להתחיל את העבודה.
החסרון
יש חסרון אחד: נורות הלוגן דורשות הרבה אנרגיה. אתם מקבלים חימום מהיר, אך זה יוצר לחץ גדול על מערכת החשמל שלכם. אם אתם משתמשים בהרבה נורות כאלו, עליכם לוודא שיש מספיק קיבולת במערכת החשמל שלכם. אין לחבר אותן פשוט לשקע חשמלי רגיל – יש לבדוק קודם את צריכת החשמל הכוללת. אחרת, תצטרכו לבזבז את הזמן שלכם בשיחות עם אינסטלטור.