הפסיקו להילחם ברכיבי החימום של תנורי האדים שלכם
בואו נהיה כנים: תנורי אדים מסחריים מהווים אתגר גדול עבור הציוד שבהם. בגלל הלחות הגבוהה ושינויי הטמפרטורה הדרסטיים, הנורות הרגילות פשוט לא מסוגלות לעמוד בעומס. הן נשרפות מהר מדי.
אם אתם רוצים שמחזורי האפייה שלכם יהיו עקביים, אתם צריכים נורות קוורץ אינפרא-אדום מיוחדות. זו הדרך היחידה.
איזון בין חום להספק
כשאנו מייצרים נורות חלופיות לתנורים תעשייתיים, הכל תלוי בחישובים – בדיוק כמה הספק יש בכל חלק מהנורה. נורות בעלות הספק גבוה נותנות חום גבוה, מה שמאפשר יצירת קרום זהוב-חום אידאלי על הלחם. אבל יש בעיה: אם מפעילים מתח גבוה מדי על נורה קצרה מדי, נוצרים אזורים חמים מדי. ואזורים חמים כאלה גורמים לשבירת הזכוכית. זו דרך מהירה להרוס יום עבודה.
התמודדות עם האדים
אדים הם בעצם אויבם של כל הרכיבים החשמליים. לכן אנו משתמשים בזכוכית קוורץ באיכות גבוהה. היא מתמודדת הרבה טוב יותר עם שינויי הטמפרטורה הדרסטיים מאשר זכוכית זולה.
אנו גם משתמשים בגז הלוגן. זה מאפשר לחוט החשמלי לעבוד בטמפרטורות גבוהות יותר, מבלי שהמתכת תישבר. כך ההספק של הנורה נשאר יציב, גם כשהתנור מלא באדים.
רוב הנורות האלה משתמשות בחיבורים מסוג R7 או SK15. אלו חיבורים פשוטים שניתן להחליף אותם בקלות. הם מתאימים בצורה הדוקה, כך שאין צורך לדאוג שהנורה תרעד בזמן שהתנור פועל.
טיפ לתחזוקה
נורות אלה נהדרות, מכיוון שהן מתחממות מהר, מה שמאפשר לאפות יותר לחם בכל פעם. אבל חשוב לשמור על המראות של הנורה נקיים. אם יש עליהם פחמן ולכלוך, החום לא יגיע ללחם – הוא יחזור ישר לתוך הנורה. זה גורם להתחממות יתר של הנורה, והיא תישבר מוקדם יותר מהצפוי.
שמרו על המראות נקיים. כך הנורות שלכם יחזיקו יותר זמן, והלחם שלכם ייראה טוב יותר. זה כל כך פשוט.