Hören Sie auf, darauf zu warten, dass Ihr Ofen wieder richtig warm wird!
Haben Sie schon bemerkt, wie Ihr Rotationsofen in Stresssituationen einfach den Dienst einstellt? Wenn man neue, kalte Backformen in den Ofen legt, sinkt die Temperatur plötzlich stark. Man muss warten, bis die Wärme im Ofen wieder ansteigt – währenddessen gerät der Produktionsplan durcheinander. Das ist frustrierend.
Deshalb sind Kurzwellen-Infrarotlampen eine gute Lösung. Man kann sie als „Turbo-Booster“ für den Ofen betrachten. Anstatt darauf zu warten, dass die Luft warm wird, senden diese Lampen Energie direkt in das Essen. Dadurch entfällt die Verzögerung beim Erreichen der gewünschten Temperatur – und der Produktionsablauf bleibt stabil.
Warum das funktioniert
Die herkömmliche Beheizung ist langsam, denn zunächst muss die Luft erhitzt werden. Bei Infrarotlampen ist das anders: Die Energie wird direkt auf das Essen abgegeben. Dadurch entfällt die Verzögerung beim Erreichen der gewünschten Temperatur. Sobald die Lampen einschalten, erreicht der Ofen bereits nach kurzer Zeit die gewünschte Temperatur – noch bevor man die Tür zum Ofen schließen kann.
Die richtige Wahl der Geräte
Die meisten Lampen, die wir anbieten, sind einfache Ersatzteile. Wir verwenden Quarzglas, da dieses den Stress durch ständiges An- und Ausschalten problemlos aushält. Je nach Größe des Ofens muss man nur die richtige Länge sowie Leistung auswählen.
Ein kleiner Tipp: Überprüfen Sie die Steckerverbindungen. Die meisten Lampen nutzen R7- oder Sk15-Stecker – daher ist der Austausch schnell möglich. Aber überprüfen Sie unbedingt auch die Verkabelung. Wenn Sie eine Lampe mit höherer Leistung verwenden, stellen Sie sicher, dass die Kabel die Belastung aushalten können. Billige Kabel können beschädigt werden – und das ist kein Problem, das jemand haben möchte.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte
Infrarotlampen sind zwar eine tolle Lösung, aber sie sind nicht zauberhaft. Sie eignen sich hervorragend dazu, die Oberfläche des Essens zu garen und die Temperatur im Ofen wieder anzuheben. Doch sie reichen nicht aus, um ein dickes Stück Fleisch vollständig zu garen.
Außerdem sollten diese Lampen vorsichtig behandelt werden. Hochintensives Quarzglas ist empfindlich. Schon ein leichter Stoß während der Reinigung kann dazu führen, dass die Lampe kaputt geht. Sagen Sie einfach Ihrem Servicepersonal, dass sie vorsichtig vorgehen sollen – dann wird alles gut.