Hören Sie auf, gegen die Heizelemente Ihres Dampfgartens anzukämpfen!
Seien wir ehrlich: Industrielle Dampfgärten sind extrem belastend für die Geräte. Aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit sowie der starken Temperaturschwankungen können herkömmliche Lampen einfach nicht mithalten. Sie gehen viel zu schnell kaputt.
Wenn Sie möchten, dass Ihre Backvorgänge konstant verlaufen, benötigen Sie spezielle Infrarotquarzlampen – Punkt.
Das Gleichgewicht zwischen Wärme und Leistung
Bei der Herstellung dieser Ersatzlampen für industrielle Öfen geht es vor allem um die Mathematik – genauer gesagt darum, wie viel Leistung in der Länge des Glührohrs enthalten ist.
Lampen mit hoher Leistung liefern sofortige Hitze – genau die Art von Wärme, die für eine perfekte, goldbraune Kruste sorgt. Doch es gibt einen Haken: Wenn man zu viel Spannung in ein zu kurzes Glührohr leitet, entstehen Hotspots. Und Hotspots führen dazu, dass das Glas zerbricht. Das ist eine schnelle Möglichkeit, einen Arbeitstag zu ruinieren.
Umgehen mit Dampf
Dampf ist im Grunde der Feind aller elektrischen Komponenten. Deshalb verwenden wir hochreines Quarzglas. Es kann „thermische Schocks“ besser verkraften als billigeres Glas.
Wir verwenden außerdem Halogengas als Füllstoff. Dadurch kann das Glühfaden bei höherer Temperatur arbeiten, ohne dass das Metall zerstört wird. So bleibt die Wärmestärke stabil – auch dann, wenn der Ofen vollständig mit Dampf gefüllt ist.
Die meisten dieser Lampen verwenden R7- oder SK15-Anschlüsse. Es handelt sich dabei um einfache Ersatzteile, die problemlos eingebaut werden können. Sie sitzen fest, sodass man sich keine Sorgen machen muss, dass die Lampe während des Betriebs wackelt.
Ein Tipp zur Wartung
Diese Hochleistungs-Lampen sind großartig, weil sie schnell heiß werden – dadurch kann man mehr Brot gleichzeitig backen.
Aber es gibt eines: Man muss die Reflektoren sauber halten. Wenn sich Kohlenstoff und Schmutz auf diesen Reflektoren ablagern, erreicht die Wärme das Brot nicht – sie springt stattdessen zurück in die Lampenhülle. Dadurch überhitzt das Glührohr und geht früher kaputt.
Halten Sie die Reflektoren stets poliert – so halten die Lampen länger, und Ihr Brot sieht besser aus. Einfach so.