Чому ми використовуємо галогенне нагрівання для уникнення марнування енергії
Якщо ви коли-небудь будували піч для приготування піци, ви знаєте, які проблеми виникають через теплову інерцію. Більшість елементів нагріву працюють повільно – їм потрібно багато часу, щоб нагрітися. А коли вони досягають потрібної температури, вони продовжують нагріватися ще довго після того, як їх вимикають. Це дуже не зручно.
Ми робимо все по-іншому. Ми використовуємо галогенні лампи короткохвильового опромінення. Замість того, щоб марнувати час на нагрівання всього повітря внутрішньої частини печі, ці лампи направляють інфрачервоне випромінювання прямо на їжу. Це ефективно та швидко.
Чарівність „швидкої реакції“
Це найкраща частина: галогенні лампи досягають повної потужності миттєво. Як тільки контролер вимикає живлення, нагрівання припиняється майже миттєво. Ми називаємо це „швидкою реакцією“.
Подумайте про це: ви не витрачаєте електроенергію лише для того, щоб підтримувати високу температуру великої металевої коробки. Енергія подається в систему саме у ту мить, коли датчик фіксує зниження температури. Це означає, що не буде проблем з перегріванням печі, що може пошкодити основу піци чи сушити начинку. Ви отримуєте саме ту температуру, яка вам потрібна.
Технічні деталі: сталь та дроти
Усе обгортається з нержавіючої сталі. Чому? Тому що галогенні лампи стають дуже гарячими. Сталь не лише витримує високу температуру, але й відбиває інфрачервоні хвилі назад до піци. Крім того, вона може витримати стреси в комерційній кухні, не руйнуючись.
З технічної точки зору ми використовуємо роз’єми R7s чи SK15. Вони є стандартними з певної причини – коли лампа згорає, її можна просто замінити на нову та продовжити роботу.
Корисна порада: якщо ви намагаєтесь встановити лампу високої потужності в малий простір, зверніть увагу на товщину дротів. Якщо дроти занадто тонкі, вони перегріються ще до того, як лампа почне працювати. Це не найкращий спосіб почати робочий день.
Компроміси
Є один недолік. Галогенні лампи мають велику потужність. Це дає чудовий результат, але це також створює значний навантаження на електромережу. Якщо ви використовуєте багато таких ламп, ваша електросистема потребує достатньої кількості енергії. Не можна просто підключити їх до будь-якої розетки та сподіватися на краще. Спочатку перевірте загальне навантаження, інакше вам доведеться провести час у розмовах з електриком.