Чому саме інфрачервоні лампи потужністю 300 Вт є ключем до кращого випікання
Чи замислювалися ви коли-небудь, чому деякі домашні пекарі просто не можуть приготувати смачну їжу? Як правило, це тому, що більшість духовок погано підтримують стабільну температуру. Вона постійно змінюється. До того часу, як елемент нагріву усвідомлює, що в духовці занадто холодно, повітря вже надто нагрілося.
Саме тому ми використовуємо інфрачервоні лампи потужністю 300 Вт у наших установках для конвекційного нагріву.
Замість того, щоб чекати, поки повітря нагріється, ці лампи випромінюють тепло безпосередньо на їжу. Це відбувається майже миттєво. Немає жодних затримок чи припущень. Тепло потрапляє саме туди, де це необхідно.
Шукання „ідеального рівня“
Ми обрали саме 300 Вт з певних причин. Це ідеальний компроміс – температура в духовці залишається стабільною, але при цьому вона не стає занадто високою.
Оскільки інфрачервоне випромінювання рухається прямолінійно, ми можемо точно спрямувати його. Це значно прискорює процес нагріву. Але будьте обережні – якщо потужність буде занадто високою, краї їжі можуть підгоріти, а середина залишиться недогрітою. Ніхто не хоче цього.
Чарівні властивості кварцу
Ці лампи виготовлені з високочистотного кварцового скла. Чому? Тому що вони повинні витримувати „термічні удари“.
Коли контролер вимагає більше тепла, нитка нагрівача досягає потрібної температури за кілька мілісекунд. Лампа реагує миттєво, датчик фіксує це, і живлення припиняється до того, як температура в духовці перевищить необхідний рівень. Це робить процес нагріву стабільним.
Кілька порад щодо встановлення
Встановлення цих ламп досить просте – вони зазвичай просто вставляються у стандартні патрони. Але слід пам’ятати: будьте обережні. Кварцове скло дуже крихке. Один неправильний рух під час встановлення може призвести до появи тріщин.
Також пам’ятайте, що тепло випромінюється лише в певному напрямку. Потрібно правильно розташувати лампи, щоб вентилятор міг ефективно рухати повітря. Інакше їжа може підгоріти з одного боку, а з іншого – залишитися недогрітою.
Найкраще те, що використання ламп потужністю 300 Вт дозволяє уникнути необхідності в великих та дорогих кабелях. Це дозволяє зробити установку дешевшою, не жертвуючи при цьому точним контролем температури.