오븐이 다시 작동할 때까지 기다리는 것을 그만두세요. 점심시간에 분주한 주방에서 일해본 적이 있다면 그 느낌을 잘 알 겁니다. 문밖에는 사람들이 줄을 서 있지만, 오븐의 온도가 다시 올라올 때까지 기다려야 합니다. 정말 짜증나는 일이죠. 대부분의 상업용 오븐들은 대류...

주문이 밀리면, 차가운 진열장은 단순히 보기 흉할 뿐만 아니라 매출에도 악영향을 미칩니다. 게다가 식품을 다시 가열해야 하므로 시간도 낭비됩니다. 따라서 제품이 너무 뜨거워지지 않으면서도 즉시 열을 공급해주는 것이 중요합니다. 실제로 중요한 점 저희는 500W의 적외...