Riduci il tempo di cottura della pizza grazie al riscaldamento a infrarossi da 250 W
Se continui a utilizzare metodi di riscaldamento tradizionali, in pratica stai semplicemente riscaldando l’aria, sperando che tutto vada per il meglio. Noi facciamo le cose in modo diverso: utilizzando tubi a infrarossi da 250 W, inviamo il calore direttamente nella pizza. Niente intermediari, niente attese per far riscaldare l’aria.
È la differenza tra aspettare 300 secondi e soltanto 90 secondi per cuocere la pizza. È davvero un grande vantaggio per la tua cucina.
Perché 250 W è la potenza ideale
Abbiamo scelto questa potenza per una ragione specifica: ti permette di cuocere i ripieni e il formaggio in modo efficace, senza però far diventare la crosta della pizza troppo dura.
Poiché l’energia a infrarossi viaggia in linea retta, colpisce subito la salsa e il formaggio non appena si accende l’apparecchio. Non devi aspettare che la camera del forno si riscaldi: puoi iniziare a cucinare immediatamente.
La magia del quarzo
I tubi sono rivestiti di quarzo ad alta purezza. Perché? Perché il quarzo non assorbe il calore, ma permette alla radiazione di passare attraverso di esso. In questo modo, più energia arriva al cibo, mentre meno energia viene sprecata per riscaldare il vetro dei tubi.
Un altro vantaggio è che questi tubi si scaldano e si raffreddano molto rapidamente. Non dovrai affrontare quel problema fastidioso legato al calore residuo, che di solito brucia la parte inferiore della pizza successiva, a causa del calore eccessivo generato dalla cottura precedente.
Come utilizzarli nel tuo locale
Puoi facilmente sostituire i vecchi elementi di riscaldamento con questi tubi a infrarossi. Tuttavia, attenzione: poiché si genera tanto calore in tempi brevi, è fondamentale che il sistema di ventilazione funzioni correttamente.
Inoltre, bisogna prestare attenzione alla velocità del nastro trasportatore: la precisione è fondamentale. Se la velocità del nastro è inferiore di anche solo cinque secondi, i tubi a 250 W bruceranno i ripieni prima ancora che tu possa reagire. Assicurati quindi che la velocità del nastro sia compatibile con la potenza dei tubi, e tutto procederà senza problemi.