کاهش زمان پخت پیتزا با استفاده از سیستم گرمایش مادون قرمز ۲۵۰ واتی
اگر هنوز از روشهای گرمایش معمولی استفاده میکنید، در واقع فقط در حال گرم کردن هوا هستید و امیدوارید نتیجه خوبی به دست آید. ما روش متفاوتی داریم؛ با استفاده از لولههای گرمایش مادون قرمز ۲۵۰ واتی، گرما مستقیماً به پیتزا منتقل میشود. نیازی به واسطهای نیست، و نیازی به انتظار برای گرم شدن هوا نیز نیست.
این تفاوت، مثل تفاوت بین انتظار ۳۰۰ ثانیهای و انتظار ۹۰ ثانیهای است… این یک مزیت بزرگ برای آشپزخانه شماست.
چرا ۲۵۰ وات بهترین مقدار است؟
ما از مقدار ۲۵۰ وات به دلایل خاصی استفاده کردهایم. این مقدار گرمای کافی برای پختن سس و پنیر را فراهم میکند، اما باعث سوختن پوسته پیتزا نمیشود.
از آنجایی که انرژی مادون قرمز به صورت خطوط مستقیم حرکت میکند، در همان لحظهای که کلید را فعال میکنید، گرما به سس و پنیر میرسد. نیازی به انتظار برای گرم شدن فضای داخل فر نیست؛ میتوانید بلافاصله شروع به پخت کنید.
جادوی کوارتز
لولهها با کوارتز با کیفیت بالا پوشانده شدهاند. چرا؟ چون کوارتز گرما را جذب نمیکند؛ بلکه اجازه میدهد اشعهها از بین آن عبور کنند. این امر باعث میشود انرژی بیشتری به غذا برسد و کمتر انرژی برای گرم کردن شیشهها هدر رود.
یکی از مزایای بزرگ این روش، این است که لولهها به سرعت گرم میشوند و به همان سرعت خنک میشوند. دیگر نیازی نیست نگران گرمای اضافی باشید؛ چون این گرمای اضافی معمولاً باعث سوختن پایه پیتزای بعدی میشود.
نحوه استفاده در آشپزخانه شما
میتوانید این لولهها را در اکثر دستگاههای تجاری استفاده کنید تا جایگزین عناصر گرمایشی قدیمی شوند. اما مراقب باشید؛ چون گرمای زیادی تولید میشود، سیستم تهویه باید به خوبی کار کند. همچنین باید مراقب سرعت نوار نقاله نیز باشید؛ دقت در این مورد بسیار مهم است. اگر سرعت نوار نقاله حتی پنج ثانیه کندتر باشد، لولههای ۲۵۰ واتی باعث سوختن سس و پنیر پیتزا خواهند شد. فقط مطمئن شوید که سرعت نوار نقاله با توان لولهها هماهنگ باشد؛ در این صورت همه چیز خوب خواهد بود.