利用250瓦特的红外加热技术，大幅缩短披萨的烹饪时间。如果你仍然依赖传统的对流或传导式加热方式，那其实只是让空气变热而已。而我们则采用不同的方法——通过250瓦特的红外灯管，将热量直接传递到披萨上。无需等待空气变热，从而节省大量时间。
这就好比300秒的等待时间与90秒的快速烹饪时间之间的区别。这对你的厨房来说无疑是个巨大的优势。
为何选择250瓦特？
我们选择250瓦特这个功率是有原因的。这个功率足以让披萨上的配料迅速烤熟，同时让奶酪融化，但不会把披萨皮烤得过于坚硬。
由于红外线是沿直线传播的，因此一旦打开开关，热量就会立刻作用于酱料和奶酪上。无需等待烤箱内部完全升温，就可以立即开始烹饪。
石英材料的作用
这些加热管外层包裹着高纯度的石英材料。因为石英不会吸收热量，而是让红外线直接穿透过去。这样一来，更多的能量能够作用于食物上，而不会浪费在加热玻璃上。
最棒的是，这些加热管的反应速度非常快，升温快、降温也快。这样就不会出现因为上一批披萨加热过多而导致下一批披萨底部被烧焦的情况。
在你的店里如何正确使用
你可以将这些加热管替换掉那些效率低下的旧加热元件。不过需要注意的是，由于产生的热量非常大，所以必须确保通风系统正常工作。另外，传送带的速度也需要精确控制。如果传送带的速度慢了5秒钟，那么250瓦特的加热管就会在瞬间把披萨的配料烤焦。只要确保传送带的速度与加热管的功率相匹配，那就没问题了。