解决多层烤箱中的温度不均问题
你是否注意到，烤箱的上层可以烤焦食物，而下层则只能让食物保持微温状态？这确实很麻烦。通常，这种情况是由于烤箱内部的热源不足或空气流通不良所导致的，导致热量无法均匀分布到各个角落。
我们通过为每一层配备独立的红外加热元件来解决这个问题。
为何这种方法有效
红外线的优点在于它不需要先加热空气，而是直接将热量传递给食物。通过在每层都安装专用的石英红外管，并为它们配备独立的PID控制器，就可以精准控制温度。如果下层的热量流失严重，你不必再寄希望于运气，只需增加该区域的功率即可恢复正常温度。
内部结构
我们使用的是包裹在高纯度石英中的钨丝。因为这种材料能够承受极高的温度而不会变形或损坏。此外，我们选择短波红外发射器，因为它们能更深入地穿透面团，从而加快烘焙速度。
关于功率的注意事项
虽然更高功率的红外管能更快地提升温度，但你需要确保电路能够承受额外的电流。如果更换了功率更高的红外管，务必确保电路和接触器能够应对更高的电流负荷，否则可能会在关键时刻导致电路断路。
保持设备正常运行
这些红外管设计为可直接替换的部件。大多数都使用标准的R7或Sk15接口，因此可以轻松安装。不过请记住，石英虽然是耐热的材料，但一旦受到意外撞击，仍然可能破裂。使用时请小心操作。另外，建议每六个月检查一次连接点是否有积碳现象。如果端子被氧化，就会影响加热效果。同时，还要保持玻璃表面的清洁，因为油脂积聚在红外管上会降低其加热效率。