Прекратите бороться с нагревательными элементами вашей паровой печи
Давайте будем честны: коммерческие паровые печи сильно разрушают оборудование. Из-за высокой влажности и резких перепадов температуры стандартные лампы просто не могут справиться со своей задачей. Они сгорают слишком быстро.
Если вы хотите, чтобы процесс выпечки происходил стабильно, вам нужны специализированные инфракрасные кварцевые лампы. Вот и всё.
Баланс между теплом и мощностью
При создании заменительных ламп для промышленных печей мы учитываем все факторы. В частности, сколько энергии может быть сохранено в трубке лампы. Лампы с высокой мощностью обеспечивают быстрое нагревание — это помогает получить идеальную золотисто-коричневую корочку на хлебе. Но есть один нюанс: если приложить слишком большое напряжение к слишком короткой трубке, возникают точки повышенной температуры. Это приводит к трещинам в стекле. Это быстрый способ испортить весь день работы.
Борьба с паром
Пар — это враг всех электрических устройств. Поэтому мы используем кварцевое стекло высокой чистоты. Оно лучше справляется с «тепловыми ударами» (резкими перепадами температур) по сравнению с дешевыми материалами. Мы также используем газ хлора. Это позволяет нитьматрице работать при более высоких температурах, без разрушения металла. Таким образом, мощность нагрева остается стабильной, даже когда печь полностью заполнена паром.
Большинство таких ламп имеют разъемы типа R7 или SK15. Это простые заменители. Они плотно соединяются с основанием лампы, поэтому не нужно беспокоиться о том, что лампа будет вибрировать во время работы печи.
Совет по техническому обслуживанию
Эти лампы с высокой мощностью отлично подходят, так как они быстро нагреваются. Это позволяет выпекать больше хлеба за один раз. Но нужно постоянно поддерживать чистоту отражателей. Если на них накопится углерод и грязь, тепло не будет достигать хлеба — оно будет отражаться обратно в корпус лампы. Это приведет к перегреву трубки и ее раннему износу. Поддерживайте чистоту отражателей — тогда лампы прослужат дольше, а хлеб будет выглядеть лучше. Просто.