Устраните проблемы с неравномерным нагревом в вашей многоуровневой духовке
Вы когда-нибудь замечали, что верхний уровень духовки слишком сильно нагревает продукты, в то время как нижний уровень остается относительно прохладным? Это действительно раздражает. Обычно это происходит из-за того, что духовка работает неэффективно – она полагается на один источник тепла или плохую циркуляцию воздуха, которая не достигает всех уголков духовки.
Мы решили эту проблему, установив на каждый уровень отдельные инфракрасные нагревательные элементы.
Почему это работает
Инфракрасное излучение не тратит время на нагрев воздуха. Оно направляет тепло прямо на продукты. Благодаря использованию специальных кварцевых инфракрасных трубок и подключению их к отдельным контроллерам PID, вы можете полностью контролировать процесс нагрева. Если нижний уровень духовки теряет тепло через основание, вам не нужно просто надеяться на лучшее. Вы можете увеличить мощность нагревателя в этой зоне, чтобы восстановить равномерное нагревание.
Как это работает
Мы используем вольфрамовые нити, обмотанные высокочистым кварцем. Почему? Потому что такие нагреватели могут выдерживать большое количество тепла, не деформируясь. Мы используем кратковолновые инфракрасные излучатели, так как они проникают глубже в тесто. Это позволяет ускорить процесс выпечки.
Важно: Чем выше мощность нагревателя, тем быстрее он достигает нужной температуры. Но нужно быть осторожным с электропотреблением. Если вы заменяете старый нагреватель более мощным, убедитесь, что провода и контакторы могут выдерживать дополнительный ток. Не хочется, чтобы сеть перегрузилась в момент активной работы духовки.
Обслуживание
Эти нагреватели предназначены для простой замены. Большинство из них использует стандартные разъемы R7 или Sk15, поэтому их можно легко установить.
Но помните: кварц – это стекло. Оно устойчиво к высоким температурам, но случайный удар может его разбить. Будьте осторожны.
Я также советую проверять контакты каждые шесть месяцев на наличие окислов. Если контакты окисливаются, нагрев будет работать неэффективно. Также необходимо поддерживать чистоту стекла. Когда на трубках скапливается жир, тепло уже не распространяется так эффективно, и производительность духовки снижается.