Repareer die hete en koude plekken in je meervoudige ovens
Is het je ooit opgevallen dat het bovenste gedeelte van de oven alles verbrandt, terwijl het onderste gedeelte maar… lauw blijft? Dat is erg storend. Meestal komt dit doordat de oven niet goed werkt, omdat hij afhankelijk is van één enkele warmtebron of een slechte luchtcirculatie, waardoor de hitte niet alle hoeken bereikt.
Wij hebben dit opgelost door elk gedeelte van de oven uit te rusten met eigen infrarode verwarmingselementen.
Waarom dit werkt
Infraroodstraling verspilt geen tijd aan het opwarmen van de lucht. De warmte wordt rechtstreeks naar het voedsel gestuurd. Door speciale kwartsinfraroodbuizen in elk gedeelte te plaatsen en ze te koppelen aan hun eigen PID-regelaars, heb je volledige controle over de temperatuur. Als het onderste gedeelte van de oven te veel warmte verliest, hoef je niet alleen maar te hopen op het beste resultaat. Je kunt eenvoudig de vermogenssterkte van dat gebied verhogen om de balans te herstellen.
De onderdelen achter de schermen
Wij gebruiken wolframdraden die zijn omhuld met kwarts van hoge zuiverheid. Waarom? Omdat deze draden veel hitte kunnen verdragen zonder te vervormen of te breken. We gebruiken kortegolflengte-infraroodemissoren, omdat deze dieper in het deeg doordringen. Hierdoor bakken producten sneller.
Let wel op de vermogenssterkte: een buis met een hogere vermogenssterkte zorgt er natuurlijk voor dat de oven sneller op temperatuur komt. Maar let ook op de elektrische belasting. Als je een krachtigere buis installeert, moet je ervoor zorgen dat de bedrading en contactpunten het extra stroomverbruik aankunnen. Je wilt immers niet dat er iets kapotgaat middenin het bakproces.
Het behouden van de prestaties
Deze onderdelen zijn ontworpen als eenvoudige vervangingen. Ze maken gebruik van standaard R7 of Sk15-aansluitingen, zodat ze gemakkelijk kunnen worden geplaatst.
Maar vergeet niet dat kwarts glas is. Het kan veel hitte verdragen, maar een vallend bakblik kan het al snel beschadigen. Wees voorzichtig.
Ik raad ook aan om elke zes maanden te controleren of er zich koolstofafzettingen op de contactpunten bevinden. Als de terminals geoxideerd raken, zal de warmte niet meer even effectief werken. Houd het glas ook schoon. Als er vet op de buizen terechtkomt, bereikt de warmte het voedsel niet meer even goed, waardoor de prestaties dalen.