Đừng chờ đợi lò nướng sẵn sàng hoạt động nữa!
Nếu bạn từng phải đứng trong bếp đang bận rộn vào giờ cao điểm, bạn chắc hẳn hiểu cảm giác đó. Có rất nhiều đơn hàng cần xử lý, nhưng bạn lại phải chờ đợi cho đến khi lò nướng hoàn thành quá trình làm nóng sau khi mở cửa. Thật là khó chịu.
Hầu hết các lò nướng thương mại sử dụng các bộ phận làm nóng thông thường, dựa vào nguyên lý đối lưu không khí. Về cơ bản, chúng làm nóng không khí trước, sau đó mới làm nóng thức ăn. Quy trình này diễn ra rất chậm. Giống như việc cố gắng làm ấm một căn phòng bằng cách làm nóng một viên gạch vậy – mất rất nhiều thời gian.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng công nghệ tia hồng ngoại. Thay vì làm nóng không khí, các bộ phận này trực tiếp truyền nhiệt vào thức ăn. Quá trình này diễn ra gần như tức thì. Ngay khi bạn bật công tắc, nhiệt độ đã được truyền vào thức ăn ngay lập tức. Không có sự chậm trễ nào cả.
Chi tiết về thiết bị
Chúng tôi giữ cho thiết bị của mình đơn giản nhất có thể. Chúng tôi thường sử dụng các konektor loại R7 hoặc Sk15. Như vậy, khi bóng đèn hỏng, bạn chỉ cần thay thế nó mà thôi. Bạn không cần phải tháo rời toàn bộ máy móc để sửa chữa bóng đèn. Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao, vì loại thủy tinh này có thể chịu được nhiệt độ cao mà không bị biến dạng hay nứt vỡ.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng các bộ phận này có công suất rất lớn. Vì vậy, bạn cần phải chú ý đến cấu trúc vỏ máy. Nếu hệ thống thông gió không hoạt động tốt, khung kim loại của máy có thể bị biến dạng, thậm chí bo mạch điều khiển cũng có thể bị hư hại. Hãy đảm bảo rằng hệ thống thông gió hoạt động tốt.
Tại sao điều này lại quan trọng?
Cuối cùng, mục đích của việc này là tăng tốc độ xử lý đơn hàng. Khi loại bỏ thời gian chờ đợi, bạn có thể xử lý nhiều đơn hàng hơn mỗi giờ. Dù đó là tủ trưng bày hay lò nướng nhanh, việc loại bỏ thời gian chờ đợi sẽ giúp bếp hoạt động hiệu quả hơn. Bạn sẽ không còn phải lo lắng về các vấn đề liên quan đến thiết bị nữa, mà có thể tập trung vào việc chế biến thức ăn. Đó là cách làm việc tốt hơn nhiều.