Bilet panosu ışıklandığında ve kuyruk bitmek bilmiyorsa, fırının doğru sıcaklığı bulamadığı anlamına gelir. Fırın, her bölmede ve her tencerede hızlı bir şekilde ısının yayılmasını ve sabit kalmasını sağlayan bir ısıya ihtiyaç duyar. Altın kaplama IR ısıtıcılar tam da bunu sağlar: İnfrakırmızı enerji doğrudan ürüne iletilir ve böylece pişirme odasındaki sıcaklık daha eşit olur.
Aslında neler oluyor? Bu cihaz, orta dalga boylu infrakırmızı ışık kullanılarak tasarlanmıştır. Ayrıca, radyasyonun odaklanmasını sağlamak ve gereksiz ısı kaybını azaltmak için altın kaplamalı bir yansıtıcı da kullanılmıştır. Altın yüzey zamanla bile yüksek derecede yansıtıcı kalır; böylece enerji istenen yere, yani hamurun üzerine gider, fırın çerçevesine değil.
Bu cihazlar 240V veya 380V gerilimde kullanılabilir ve standart montaj pozisyonlarına uygun uzunluklarda mevcuttur. Terminal blokları ve seramik yalıtıcılar, tekrarlayan yüksek sıcaklık döngülerine dayanacak şekilde seçilmiştir. Cihaz anında tepki verir: Saniyeler içinde tam güç elde edilir. Bu da daha kısa ön ısıtma ve pişirme süreleri anlamına gelir.
Neden bu cihaz acil durumlarda işe yarar? Kontrolsüz hız, ürünün kalitesini bozar. Bu IR ısıtıcı sayesinde kapı açıldıktan sonra hızlı bir şekilde ısı geri kazanılır, fırının her bölmesinde sıcaklık stabil kalır ve döner veya konveks pişirme modlarında bile renk tutarlılığı sağlanır. Radyasyon, ürünün yüzeyine düzgün bir şekilde etki eder ve karamelleşmeyi sağlarken ürünün yapısını korur.
Ayrıca, daha hızlı ön ısıtma sayesinde enerji tasarrufu sağlanır ve fazladan ısı harcanmaz. Daha az sıcaklık değişimi, az sayıda yanlış pişmiş ürün anlamına gelir; böylece daha kaliteli ürünler elde edilir ve yeniden işleme gereksinimi azalır.
Montajla ilgili önemli detaylar Montaj oldukça basittir, ancak uygun mesafelerin korunması şarttır. Sıcak noktaların oluşmasını ve cihazın erken yaşlanmasını önlemek için elemanın üründen ve fırın duvarlarından belirtilen mesafede olmasına dikkat edin. Gerilim ve konektör tipini fırının terminalleriyle eşleştirin ve montaj braketinin belirli fırın veya ısıtma dolabına uygun olduğundan emin olun.
Cihaz ilk çalıştırıldığında en yüksek parlaklığa sahip olur; çünkü eleman henüz yeni olduğunda IR enerjisi en yüksektir. Altın kaplamayı korumak ve cihazın daha uzun süre kullanılabilmesi için temizlik işlemlerini soğuma döngülerine göre planlayın.