ลดเวลาในการอบพิซซ่าลงได้ด้วยเทคโนโลยีการให้ความร้อนแบบอินฟราเรด 250 วัตต์
หากคุณยังคงใช้วิธีการให้ความร้อนแบบปกติ ก็เท่ากับว่าคุณกำลังทำให้อากาศร้อนขึ้นเท่านั้น แต่เราใช้วิธีที่แตกต่างออกไป โดยใช้ท่ออินฟราเรดที่มีกำลัง 250 วัตต์ เพื่อส่งความร้อนไปยังพิซซ่าโดยตรง ไม่มีการผ่านอากาศมากั้น ไม่ต้องรอให้อากาศร้อนขึ้นก่อน
นั่นคือความแตกต่างระหว่างการรอนาน 300 วินาทีกับการอบเพียง 90 วินาทีเท่านั้น… นั่นถือเป็นข้อได้เปรียบอย่างมากสำหรับครัวของคุณเลยทีเดียว
ทำไม 250 วัตต์ถึงเป็นค่าที่เหมาะสม
เราเลือกกำลัง 250 วัตต์ด้วยเหตุผลบางประการ กำลังนี้เพียงพอที่จะทำให้ส่วนผสมต่างๆ สุกทันที แต่ก็ไม่ทำให้เปลือกพิซซ่าแข็งเกินไป
เนื่องจากพลังงานอินฟราเรดเดินทางในเส้นตรง ดังนั้นเมื่อคุณเปิดเครื่อง ความร้อนก็จะไปถึงซอสและชีสทันที คุณไม่ต้องรอให้ห้องอบร้อนขึ้นก่อน สามารถเริ่มอบได้ทันที
เสน่ห์ของควอตซ์
ท่ออินฟราเรดเหล่านี้ถูกหุ้มด้วยควอตซ์คุณภาพสูง ทำไมล่ะ? เพราะควอตซ์ไม่ดูดซับความร้อน แต่ปล่อยให้รังสีผ่านไปได้ นั่นหมายความว่าพลังงานจะถูกส่งไปยังอาหารมากขึ้น และมีพลังงานที่สูญเปล่าน้อยลง
อีกหนึ่งข้อดีคือควอตซ์สามารถสร้างความร้อนได้อย่างรวดเร็ว และสามารถลดความร้อนได้เร็วเช่นกัน คุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องความร้อนที่เหลืออยู่จากการอบครั้งก่อน ซึ่งอาจทำให้พิซซ่าชิ้นต่อไปไหม้ได้
การใช้งานในร้านของคุณ
คุณสามารถนำท่ออินฟราเรดเหล่านี้มาแทนที่อุปกรณ์ให้ความร้อนแบบเดิมได้เลย แต่ต้องระวังเรื่องการระบายอากาศด้วย เพราะความร้อนที่สูงมากนี้อาจทำให้อาหารไหม้ได้ นอกจากนี้ ควรตั้งความเร็วของสายพานให้เหมาะสมด้วย… ความแม่นยำมีความสำคัญมาก! หากสายพานช้าไปเพียง 5 วินาที ความร้อน 250 วัตต์ก็อาจทำให้ส่วนผสมต่างๆ ไหม้ได้ก่อนที่คุณจะทันรู้ตัวเลยทีเดียว.