빵 표면에 완벽한 황금빛 갈색 껍질을 만드는 것은 꽤 까다로운 일입니다. 이는 적외선 열을 어떻게 활용하느냐에 달려 있습니다. 단순히 반죽만 가열하는 것이 아니라, 빵이 너무 건조해지기 전에 표면이 갈색으로 변할 때까지 신속하게 처리해야 합니다. 열이 너무 약하면 빵...

공기를 가열하는 것을 그만두세요: 왜 적외선이 저항선보다 더 좋은가 우리 대부분은 전통적인 저항식 가열 방식에 익숙해 있습니다. 이 방식은 공기를 먼저 가열한 다음, 그 열이 부품을 따뜻하게 하는 방식입니다. 하지만 이 방식은 매우 느립니다. 솔직히 말해서, 꽤 번거...