完璧な金色のクラストを作るには（パンが焦げないように） スチームオーブンを使ったことがある人なら、その難しさがわかるでしょう。見た目が素晴らしい金色のクラストを作りたいけれど、パンが石のように硬くなってしまっては困ります。重要なのは、蒸気と熱のバランスです。 正しい結果を得るために、私たちは赤外線...

加熱装置が生産ラインの速度を低下させるのをやめましょう 生産ラインが順調に動いているように見えても、加熱段階で問題が起きてしまうことはありませんか？それは本当にイライラしますよね。サイクルタイムを短縮したいと思っても、市販の一般的な加熱装置では間に合わないのです。加熱するのに時間がかかりすぎ、その...