Acelerando el servicio de pizzas con calor infrarrojo
Creamos este elemento calefactor por una razón: para superar las demoras en la línea de producción de pizzas a gran escala. La idea es sencilla: calentar la pizza rápidamente, sin que la corteza se vuelva dura como el cartón ni que los ingredientes se marchiten.
La fuerza detrás de esta velocidad
Así funciona: utilizamos una lámpara infrarroja de alta intensidad que envía calor directamente al lugar donde se necesita. Funciona con una tensión adecuada para calentadores industriales, por lo que responde de inmediato. El calor llega directamente a la superficie de la pizza, evitando así la necesidad de calentar el aire primero. De esta manera, reducimos el tiempo de cocción de cinco minutos a solo 90 segundos. Además, todo el dispositivo es compacto, por lo que cabe fácilmente en los espacios destinados a los calentadores, sin necesidad de modificar toda la línea de producción.
Diseñado para soportar altas temperaturas
El componente principal es un tubo de cuarzo lleno de halógenos. Es resistente, puede soportar altas temperaturas sin romperse y está diseñado para funcionar incluso con encendidos y apagados constantes durante un turno intenso. No se agrieta bajo presión.
El conector R7s mantiene todo seguro, incluso a altas temperaturas. Su instalación es sencilla. El tubo de cuarzo sigue funcionando bien, incluso cuando está cubierto de grasa, vapor o después de ser limpiado diariamente.
Qué significa esto para su pizzería
En una pizzería, esto significa que puede preparar más pizzas. El calor infrarrojo actúa sobre la corteza y los ingredientes justo cuando se necesita, por lo que no hay esperas entre la cocción y el servicio.
Para quienes diseñan la línea de producción, esto significa un perfil de calor más eficiente. No se desperdicia energía calentando espacios vacíos, y además se ahorra espacio en los calentadores.
Claro, es un dispositivo potente, por lo que es necesario planificar adecuadamente la ventilación. Pero si lo hace bien, tendrá un ciclo de calentamiento rápido, fiable y capaz de seguir el ritmo del negocio.