Verkürzen Sie die Backzeit Ihrer Pizza mit 250-Watt-Infrarotheizung
Wenn Sie weiterhin auf herkömmliche Konvektions- oder Leitwärme setzen, heizen Sie im Grunde nur Luft auf – in der Hoffnung, dass das Ergebnis gut wird. Wir machen das anders: Mit 250-Watt-Infrarotröhren leiten wir die Wärme direkt in die Pizza. Es gibt keinen Vermittler – man muss nicht warten, bis die Luft warm wird.
Das bedeutet einen enormen Vorteil für Ihre Küche: Statt 300 Sekunden Wartezeit sind nur noch 90 Sekunden nötig.
Warum 250 Watt die ideale Leistung ist
Wir haben aus gutem Grund genau 250 Watt gewählt. Diese Leistung reicht aus, um die Beilagen sofort zu braten und den Käse zum Schmelzen zu bringen – ohne dass die Kruste zu trocken wird.
Da Infrarotenergie in geraden Linien strahlt, trifft sie die Soße und den Käse bereits im Moment des Einschaltens. Man muss also nicht warten, bis der Ofenraum „aufgeheizt“ ist. Man kann sofort mit dem Kochen beginnen.
Die Vorzüge von Quarz
Die Röhren sind mit hochreinem Quarz umhüllt. Warum? Weil Quarz die Wärme nicht aufnimmt – er lässt die Strahlung einfach hindurch. Dadurch erreicht mehr Energie das Essen, während weniger Energie darauf verwendet wird, den Glasbehälter zu erhitzen.
Ein weiterer Vorteil ist, dass diese Röhren schnell reagieren – sie werden genauso schnell wieder kühler. So muss man sich keine Sorgen um die lästige „Nachwärme“ machen, die normalerweise dazu führt, dass die untere Seite der nächsten Pizza verbrennt, weil der Stein vom letzten backen noch zu heiß ist.
Wie man diese Geräte in seiner Küche einsetzt
Man kann diese Geräte einfach in die meisten kommerziellen Öfen einbauen, um die langsamen alten Heizelemente zu ersetzen. Doch Achtung: Da so viel Wärme so schnell freigesetzt wird, muss die Belüftung perfekt funktionieren.
Außerdem sollte man auf die Geschwindigkeit des Transportbands achten – Präzision ist hier wichtig. Wenn das Band auch nur fünf Sekunden lang langsamer ist, werden die 250-Watt-Röhren die Beilagen bereits vor dem Backen verbrennen. Stellen Sie also sicher, dass die Geschwindigkeit des Bandes zur Leistung der Röhren passt – dann ist alles in Ordnung.