Corrija esses pontos quentes e frios no seu forno multi-prateleira
Já notou que a prateleira superior do forno parece queimar tudo, enquanto a prateleira inferior fica apenas morna? Isso é muito incomodo. Geralmente, isso acontece porque o forno não consegue distribuir uniformemente o calor, dependendo de uma única fonte de calor ou de um fluxo de ar inadequado, que não alcança todos os cantos.
Nós resolvemos esse problema dando a cada prateleira seus próprios elementos de aquecimento por infravermelho.
Por que isso funciona
O que torna o infravermelho tão eficaz é o fato de ele não perder tempo aquecendo o ar primeiro. Ele direciona o calor diretamente para os alimentos. Ao usar tubos de quartzo especializados em cada prateleira e conectá-los a controladores PID, você tem controle total sobre o aquecimento. Se a prateleira inferior perde calor através da base do forno, você não precisa apenas “esperar pelo melhor”. Você pode simplesmente aumentar a potência dessa área específica para equilibrar as coisas.
Os componentes utilizados
Usamos filamentos de tungstênio envoltos em quartzo de alta pureza. Por quê? Porque esses materiais conseguem suportar grandes quantidades de calor sem se deformarem ou perderem sua eficiência.
Optamos por emissores de infravermelho de onda curta, pois eles penetram mais profundamente na massa dos alimentos. Isso significa que os alimentos assam mais rapidamente.
Atenção à potência
Um tubo com maior potência permite que o forno atinja a temperatura desejada mais rápido. Mas você precisa ter cuidado com o consumo de energia. Se você substituir um tubo por outro com maior potência, certifique-se de que os cabos e contatos possam suportar a corrente adicional. Você não quer que o circuito falhe em meio a um processo de cozimento.
Manutenção
Esses componentes são projetados para serem substituídos facilmente. A maioria deles utiliza conectores padrão R7 ou Sk15, então eles se encaixam perfeitamente.
Mas lembre-se: o quartzo é vidro. É resistente ao calor, mas uma assadeira mal colocada pode quebrá-lo em segundos. Tenha cuidado.
Eu também sugiro verificar se há acúmulo de carbono nos pontos de contato a cada seis meses. Se os terminais se oxidarem, o aquecimento não funcionará bem. Além disso, mantenha o vidro limpo. Quando a gordura se acumula nos tubos, o calor não atinge os alimentos da mesma maneira, e a eficiência do forno diminui.