تسریع فرآیند تهیه پیتزا با استفاده از حرارت مادون قرمز
ما این عنصر گرمایشی را صرفاً برای غلبه بر مشکلات کندی در فرآیند تهیه پیتزا در خطوط تولیدی با حجم بالا، ساختیم. ایده ساده است: پیتزاها را به سرعت گرم کرد، بدون اینکه پوسته آنها خشک شود یا مواد تزئینی آنها نابود شوند.
قدرت پشت این سرعت
نحوه کارکرد آن اینگونه است: از لامپ مادون قرمز با توان بالا استفاده میشود تا حرارت مورد نیاز را دقیقاً در همان نقطه تأمین کند. این لامپ با ولتاژ مناسب برای گرمکنهای صنعتی کار میکند؛ بنابراین به سرعت واکنش نشان میدهد.
حرارت مستقیماً به سطح پیتزا منتقل میشود؛ بنابراین نیازی به گرم کردن هوای اطراف نیست. به این ترتیب، زمان لازم برای گرم کردن پیتزا از پنج دقیقه به تنها ۹۰ ثانیه کاهش مییابد. همچنین، این دستگاه بسیار کوچک است؛ میتوان آن را در فضاهای مخصوص گرمکنها قرار داد، بدون اینکه نیاز به تغییراتی در خطوط تولید باشد.
مقاومت در برابر حرارت
قلب این دستگاه، لوله کوارتزی پر از هالوژن است. این لوله بسیار مقاوم است؛ میتواند در برابر حرارت بالا مقاومت کند و حتی در شرایط استفاده مداوم نیز سالم باقی بماند.
کانکتور R7s نیز از اتصال صحیح تمام اجزای دستگاه در دماهای بالا جلوگیری میکند. نصب آن نیز بسیار ساده است. لوله کوارتزی نیز حتی در صورت پوشیده شدن با چربی، بخار و مواد شوینده، همچنان کار خود را انجام میدهد.
تأثیر آن بر کافه پیتزا شما
در یک خط تولید پیتزا، این دستگاه به این معناست که میتوانید پیتزاهای بیشتری را در کمترین زمان تهیه کنید. حرارت مادون قرمز، در همان لحظهای که نیاز هست، به پوسته و مواد تزئینی پیتزا اعمال میشود؛ بنابراین نیازی به انتظار بین فرآیند پخت و سرو پیتزا نیست.
برای کسانی که خطوط تولید را طراحی میکنند، این دستگاه به معنای یک الگوی گرمایشی بهتر است؛ چرا که انرژی بیشتری صرف گرم کردن فضاهای خالی نمیشود و فضای کافی برای سایر اجزای دستگاه نیز فراهم میشود.
البته، این دستگاه بسیار قدرتمند است؛ بنابراین باید در زمینه حرارت و تهویه، برنامهریزی مناسبی داشته باشید. اما اگر این موارد را درست انجام دهید، خواهید داشت دستگاهی که سریع، قابل اعتماد و قادر به پوشش نیازهای خطوط تولید باشد.