وقتی که نورهای روی صفحه نمایش روشن میشوند و صف انتظار همچنان ادامه دارد، به این معناست که فر شما نمیتواند دمای مناسب را پیدا کند. فر نیاز به گرمایی دارد که به سرعت اعمال شود، در سراسر فر پخش شود و ثابت بماند. یک گرمکن IR با پوشش طلایی، دقیقاً همین کار را انجام میدهد؛ یعنی انرژی مادون قرمز را مستقیماً به محصول منتقل میکند و دمای فر را یکنواخت نگه میدارد.
چه اتفاقی در واقع درون فر میافتد؟ ما این دستگاه را با استفاده از امواج مادون قرمز متوسط ساختهایم؛ سپس آن را با یک منعکسکننده طلایی ترکیب کردهایم تا انرژی تولید شده را متمرکز کرده و اتلاف گرما را کاهش دهیم. سطح طلایی، در طول زمان، همچنان بازتابندگی بالایی دارد؛ بنابراین انرژی به جایی که میخواهید، یعنی روی مواد غذایی، منتقل میشود.
میتوانید این دستگاه را با ولتاژ ۲۴۰ ولت یا ۳۸۰ ولت خریداری کنید؛ همچنین طول آن نیز میتواند متناسب با فضای موجود در فر باشد. بلوکهای اتصال و عایقهای سرامیکی نیز به گونهای انتخاب شدهاند که بتوانند در برابر دماهای بالا مقاومت کنند. پاسخگویی دستگاه نیز فوری است؛ یعنی تمام توان دستگاه در عرض چند ثانیه فعال میشود. این امر باعث میشود زمان گرم کردن فر کوتاهتر شود و بتوانید برنامهریزی بهتری برای پخت انجام دهید.
چرا این دستگاه در شرایط فشار زیاد نیز کارآمد است؟ سرعت بدون کنترل، باعث از بین رفتن یکنواختی محصول میشود. با استفاده از این گرمکن IR، پس از باز شدن درب فر، دمای سطح فر یکنواخت میماند؛ همچنین رنگ محصول نیز یکنواخت خواهد بود، چه در حالت پخت دورانی و چه در حالت پخت با هوای گرم. این دستگاه، سطح محصول را به خوبی گرم میکند و در عین حال ساختار محصول را حفظ میکند.
همچنین، از نظر انرژی نیز صرفهجویی میشود؛ زیرا فر را سریعتر گرم میکند و نیازی به نگه داشتن محصول در دمای بالا نیست. کاهش نوسانات دما، به معنای کاهش تعداد سینیهایی است که به اندازه کافی یا بیش از حد پخته میشوند؛ بنابراین میتوانید محصولات یکنواختی را تحویل دهید و کارهای تکراری را کاهش دهید.
چند نکته مهم در نصب دستگاه: نصب این دستگاه ساده است، اما فاصله مناسب بین دستگاه و محصول/دیوارهای فر ضروری است تا از ایجاد نقاط داغ و پوسیدگی زودهنگام جلوگیری شود. ولتاژ و نوع کانکتور را نیز باید متناسب با تجهیزات فر خود انتخاب کنید؛ همچنین باید مطمئن شوید که براکت نصبی مناسب فر شما باشد.
در هنگام راهاندازی، روشنایی دستگاه بسیار بالا خواهد بود؛ زیرا انرژی مادون قرمز در زمان تازه بودن دستگاه، بیشترین میزان را دارد. برای حفظ پوشش طلایی دستگاه و طولانیتر کردن عمر آن، باید تمیزکاری را در زمان خنک شدن دستگاه انجام دهید.